Ruta Gastronómica por Navarra

Ruta Gastronómica por Navarra

Una Ruta Gastronómica por Navarra en la que los productos de calidad dan como resultado recetas exquisitas. Transmitidas una generación tras otra, estas recetas y platos son el fruto de mucha destreza culinaria. Si decides comer en Navarra, tamién deberías probar el queso Idiazábal, sus vinos, un plato de pochas, los cogollos de Tudela, la sopa de ajo con pimiento choricero, los canutillos rellenos de crema…¡Un placer para los sentidos! Aunque ha bebido mucho de la gastronomía de Aragón, del País Vasco y de La Rioja, la cocina de Navarra ha logrado crearse su propio sello de identidad. También te recomendamos probar los espárragos (muy conocidos como producto 10), el chorizo de Pamplona y pedir unos ricos pinchos. Así probarás un poco de todo en esta Ruta Gastronómica por Navarra.

Lodosa

En esta Ruta Gastronómica por Navarra los pimientos del piquillo de Lodosa son una parada obligatoria. En la huertas de Navarra ellos son los reyes, reconocidos como el “oro rojo” de las verduras. De esta forma, estos pimientos del piquillo con Denominación de Origen tienen su plato estrella: los pimientos rellenos de bacalao. También puedes encontrarlos como entrante en cualquier restaurante de la comunidad, elaborados en una cazuela de barro con aceite y ajos. Un producto de excelente calidad que también puede ir relleno de merluza o de carne.

Baztán

Aunque el cordero al chilindrón es una receta que podrás disfrutar en cualquier parte de esta comunidad foral, en el Valle de Baztán la preparan con mucho cariño. Suele presentarse en una cazuela de barro, y además del cordero troceado, la salsa lleva ajo, perejil, pimiento seco…Aunque varía un poco dependiendo del cocinero. A menudo las patatas se sirven de guarnición. El cordero de Navarra con I.G.P. es uno de los platos más demandados, también puedes encontrarlo asado.

*Foto: Web Restaurante San Ignacio

Pamplona

Hasta Pamplona nos llegamos en nuestra Ruta Gastronómica por Navarra para comer una deliciosa trucha a la navarra. Este plato se preparara con lonchas de jamón serrano fritas que se introducen en el pescado, todo un contraste de sabores que acaba embaucando al comensal. Una receta clásica de la cocina local en la que comer una trucha rellena es todo un manjar fruto de los ríos de Navarra. A veces optando por la sencillez se sale ganando.

*Foto: Web Restaurante Etxebertzeco

Aoiz

¡Es el momento de comerse un rico postre! En el municipio de Aoiz es típica la costrada, un dulce que se denomina así por la costra que toma forma al hornearse: seca y de color dorado. Una receta que ha pasado de generación en generación. ¿Quieres saber lo mejor? La costrada es la mezcla de un bizcocho por fuera y una tarta cremosa por dentro. Sus ingredientes base son la pasta (repostería) y la crema pastelera. Es un postre que no se sirve frío del todo, y a veces se acompaña de una natilla. Distinto a todo lo que habías probado pero único en sabor.

*Foto: Obrador Bapo

Texto: María Jesús Colombo

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