Un menú muy a la moda

El restaurante Al Trapo se ha sumado por tercer año consecutivo al festival Madrid es Moda. Con un menú de cinco platos, el restaurante del Hotel IBEROSTAR Las Letras Gran Vía forma parte la semana de la moda más urbana. ¿Quién dijo que la gastronomía no podía ir a la última? Este menú especial se sirve desde el martes 14 al sábado 18 de febrero. Si te animas a disfrutar de este completo menú, Al Trapo ha realizado una colaboración con la firma de gafas Wolfnoir. Esto quiere decir que por cada menú especial se regalará unas gafas de sol de la nueva colección de Wolfnoir. Además, la minuta está ilustrada por la diseñadora de La Coruña María Barros. La moda desde la carta hasta el plato.

La semana de la moda brilla en la cocina. Los amantes de la moda y apasionados del estilo podrán disfrutar del excelente menú creado por el chef Rafa Cordón. De su minuciosidad se obtienen unos platos en los que se desatan una explosión de sabores. De su degustación nos llegan recuerdos de mañanas en el campo. Como aperitivo nos encontramos un “Airbag de ensaladilla rusa, pimiento rojo y ventresca”. Una manera de comer la ensaladilla como nunca antes la habías probado. Le sigue una “Tortilla de setas de temporada a nuestra manera”, titulado así por lo especial e imaginativo del plato. “Merluza a la baja temperatura con filamentos de ajetes tiernos y cebolleta” y “Pluma ibérica a la parrilla con vegetales tiernos y salicornia” segundo y tercer plato, respectivamente. ¿El broche final? Un postre a elegir entre las dulces propuestas que incluye la carta y una bebida. El precio del menú son 39 euros.

El objetivo es acercar la alta gastronomía a un público más amplio. Con un aire fresco y desenfadado, el chef Rafa Cordón nos ofrece un menú perfecto para Madrid es Moda, en el que los colores y el emplatado son una experiencia artística. ¡Casi da pena comérselos! Pero sólo casi.

Texto: María Jesús Colombo

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