Tarta de queso para diabéticos

Las personas diabéticas deben prestar sumo cuidado a la ingesta de azúcares, lo que puede resultar molesto pues todos disfrutamos cuando tomamos alimentos dulces. Por este motivo, se pueden preparar deliciosos postres para diabéticos para darse ese capricho, eso sí siempre con un consumo ocasional. Os traemos una receta apta para todos los públicos y que está riquísima: Cheesecake o Tarta de queso para diabéticos.

• 400 gr. de queso de untar
• 200 gr. de galletas (especiales diabéticos)
• 150 gr. de mantequilla a punto de pomada
• 300 ml. de nata líquida
• 1 cucharadita de sirope de ágave (o dos cucharadas de edulcorante líquido)
• 6 hojas de gelatina
• agua
• mermelada de frambuesa (especial diabéticos)
• 4-6 fresas
• Hojas de menta

Tritura las galletas y colócalas en un bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco. Pon la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande. Calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Agrega el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave o edulcorante líquido y mezcla bien con una varilla de  mano.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca (40 minutos aproximadamente).

Calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Desmolda y decórala con unas fresas y unas hojas de menta.

Fuente: Hogar útil