Receta de ensaladilla rusa

Una receta de ensaladilla rusa perfecta para combatir el calor. Al subir las temperaturas el cuerpo nos pide platos fresquitos y ligeros, uno de los más consumidos en verano es éste. ¿Sabías que la auténtica ensaladilla procedente de Rusia se llama ensalada Olivier? En España la ensaladilla rusa se preparara se puede preparar con una extensa variedad de ingredientes, incluso con arenques. Sin embargo, la tradicional siempre llevará patatas y otras verduras que puedes modificar según tus gustos y, por supuesto, mezclar con mayonesa, tanto casera como de bote.

Curiosidad: en sus inicios en España se conocía este plato como ensalada rusa imperial, una receta gourmet compuesta por perdiz, salmón y caviar. Con el tiempo terminó triunfando su diminutivo, la receta de ensaladilla rusa. Sus ingredientes eran las verduras disponibles y económicas. Ahora la ensaladilla rusa es la tapa triunfante de los bares y una ración bien buena para compartir entre amigos.

Ingredientes para receta de ensaladilla rusa

  • Patatas ( 2 o 3 )
  • Huevos ( 2 )
  • Zanahorias ( 4 )
  • Guisantes ( 3 cucharadas )
  • Atún ( 2 latas )
  • Mayonesa ( al gusto, al menos 1 bote )
  • Sal
  • Aceitunas ( para decorar )
  • Perejil

Modo de elaboración

  1. Para empezar, lava bien bajo el grifo las patatas y las zanahorias. Pon un cazo con agua al fuego y cuando llegue a hervir, añade los ingredientes anteriores. Con 30 minutos bastará.
  2. En otro cazo puedes poner a hervir los huevos. Cuando estén listos, escurres el agua.
  3. Es la hora de pelar las patatas, zanahorias y el huevo. Espera un poco para no quemarte.
  4. Ahora llega el momento de cortar las patatas y el huevo en cuadrados. Las zanahorias quedarán mejor si las picas en trozos más pequeños.
  5. En un recipiente con fondo, como un cuenco, echa los ingredientes anteriores junto con el atún y los guisantes.
  6. Vierte la mayonesa en el cuenco y mezcla hasta obtener una ensaladilla más o menos compacta, según tus gustos.
  7. Puedes cortar las aceitunas en láminas y decorar la ensaladilla rusa.

Texto: María Jesús Colombo

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