Receta de sopa de ajo

La receta de sopa de ajo es un auténtico aporte de energía y sabor para nuestro cuerpo. Su facilidad a la hora de elaborarlo y su poco precio hizo que se extendiera con rapidez por toda la geografía, siendo principalmente la Mancha el origen de todas las variedades. De ella surgen otras como ésta muy característica en la Comunidad de Madrid. En esta receta podemos incluir la denominación de origen de pimentón de la Vera, además de los ajos de Chinchón muy valorados. ¿Comenzamos?

Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 100 g de picadillo de jamón serrano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 litro y medio de agua
  • 4 huevos

Modo de preparación:

  1. En una cazuela incluimos el aceite y, cuando coja temperatura, incluimos el jamón. Lo sofreímos durante un minuto.
  2. Tras el jamón, añadimos los ajos cortados en láminas y freímos todo junto.
  3. Cuando el ajo comience a dorarse, retiramos del fuego la cazuela. Cuando los ajos dejen de hacer burbujas incluimos el pimentón y el litro y cuarto de agua, y volvemos a ponerlo al fuego.
  4. Dejaremos cocer todo durante unos minutos. Será el momento ideal para salpimentar con un poco de pimienta y sal si es necesario.
  5. En unos cuencos de barro individuales incluimos unas rebanadas de pan (podemos cortarlo en trocitos) y se casca un huevo. Con cuidado incorporaremos el caldo y lo metemos en el horno hasta que las claras se cuajen.

Segunda opción:

  1. Una vez que hayamos frito los ajos y el jamón, incluimos en la cazuela el pan y añadimos el pimentón.
  2. Removemos un poco para que el pan coja el sabor del sofrito e incluimos el agua.
  3. Dejamos cocer durante unos 10 minutos.
  4. Pasado el tiempo, cascamos los huevos (uno por uno) y los escalfamos en la sopa. Servimos inmediatamente.

Consejo:

Si no quieres que se queden los trozos de ajo laminado puedes hacer el sofrito con ajos enteros y retirarlos más tarde.

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Comentarios

  • Guillermo.. 29 enero, 2016 at 8:12 pm

    Me encanta la gastronomía española. …y España! !!!

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