Hoy preparamos una receta con un toque novedoso: receta de setas gratinadas con queso Ibores. La innovación viene dada por el resultado, un pequeño bocado lleno de sabor y con una bonita composición que, aunque contenga ingredientes tradicionales, aportará a la mesa un toque original. Toda la receta se elaborará con productos típicos de Extremadura. ¿Comenzamos?
Ingredientes para la receta de setas gratinadas con queso Ibores (4 personas):
- 325 g de Queso Ibores
- 300 ml de leche
- 200 g de Boletus
- 8 rebanadas de pan de pueblo
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva Gata-Hurdes
- Pimentón de La Vera
- Orégano, pimienta y sal
Modo de elaboración para la receta de setas gratinadas
- Precalentaremos el horno a 180º mientras preparamos la receta.
- En una sartén con un chorrito de aceite, incluiremos la cebolla cortada en juliana y la pocharemos.
- Cuando comience a dorarse, incluiremos las setas con sal y una cucharadita de pimentón. Salteamos.
- Mientras esto se lleva a cabo, cogeremos un molde y colocamos cuatro lonchas de pan en su base.
- Sobre el pan añadiremos parte del salteado y lo cubriremos con la mitad del queso de Ibores del que disponemos (unos 160 g).
- Una vez que hayamos colocado el queso, incluiremos otra capa de pan y repetimos el proceso anterior. Si se prefiere, solo se puede hacer una sola capa.
- Por otro lado, batiremos los huevos junto con la leche y el resto de queso, incluyendo la pimienta y el orégano. Cuando quede una salsa, la añadimos encima de la composición.
- Llenamos una fuente de horno con unos dedos de agua y colocamos el molde para que se cueza al baño María durante unos 40 minutos.
Receta de www.turismodecaceres.org
