La receta de salmorejo es una de las recetas estrella del verano. Su historia se remonta a la Antiguedad, cuando muchas de las bases de cremas y sopas, y el alimento de las personas más humildes, se basaba en pan remojado en aceite, vinagre y ajo. Más adelante, con el descubrimiento de América, se incorporará el tomate en muchos platos españoles consiguiendo de esta manera desarrollar esta receta de salmorejo. En cualquier caso la receta de salmorejo es muy sencilla y perfecta para refrescarse en los días calurosos. ¿Comenzamos?