Demos la bienvenida a esta deliciosa receta de lentejas con chorizo. En este caso no incorporaremos muchos ingredientes aunque admite otros como pimientos, patatas, tomate… ¿Comenzamos?
Receta de lentejas con chorizo: ingredientes para 2 raciones
- 225 g de lentejas
- 100 g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- Media cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- sal
Modo de elaboración de la receta de lentejas con chorizo:
- Lo primero será preparar las lentejas. Las ponemos en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente retiramos las lentejas que estén flotando en el agua. Escurrimos y reservamos.
- Picamos en trozos muy pequeños la cebolla y el diente de ajo. Añadimos estos dos ingredientes en la olla donde vayamos a hacer las lentejas con un buen chorro de aceite. Dejamos que se rehogue.
- Después añadiremos las zanahorias en trozos más grandes y la hoja de laurel. Dejamos que todos los sabores se mezclen bien durante dos o tres minutos.
- Añadimos a la olla, fuera del fuego, la cucharadita de pimentón y removemos unos segundos. Una vez mezclado echamos las lentejas bien escurridas y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Cubrimos con agua fría, con unos cinco vasos, y lo ponemos a fuego fuerte. Dejamos que se cueza unos 15 minutos hasta que rompa a hervir, y es entonces cuando bajamos entonces para que se vaya haciendo a fuego lento. Una vez transcurrido este tiempo añadimos el chorizo (al que le haremos unos pequeños cortes para que suelte su grasa) y sazonamos al gusto. Dejamos otros 40 minutos. En caso de que veamos que necesitamos más agua, añadiremos agua caliente.
- Antes de retirar las lentejas del fuego comprobaremos que no estén duras. Dejamos reposar en la olla unos minutos antes de servir.
Consejo: En caso de tener prisa se puede realizar con olla a presión (en 10 minutos estaría hecho).
