Receta de gazpacho

No hay nada escrito sobre la receta de gazpacho. Afirmar que esta es la original y la más tradicional sería engañar pues en cada casa se hace de una manera distinta. Muchos han dejado de añadir pan, hay quien incluye pimiento rojo y cebolla, quien pone más pimiento o pepino según el gusto, o quien prefiere utilizar vinagre balsámico antes que el de Jerez. En cualquier caso, lo indudable es que, se prepare como se prepare, es un plato ideal para los días calurosos, muy nutritivo y, una vez que se le coge el punto, muy fácil de elaborar. ¿Comenzamos?

Ingredientes para 6 personas

  • 1 kg de tomates
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 buen trozo de pepino (unos 4 dedos)
  • 250 ml aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml vinagre de Jerez
  • 2 rebanadas de pan duro
  • Sal

Modo de elaboración de la receta de gazpacho:

  1. Lo primero que haremos será lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento. A este último le quitaremos el rabillo y las semillas.
  2. En una olla grande, añadimos el pan, el tomate, el pimiento y el pepino, cortados, y el diente de ajo pelado.. Batimos. (Hemos elegido una olla grande en vez de un vaso de batidora porque si no no cabrán todos los ingredientes)
  3. Cuando veamos que no queda ningún trozo, añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Una buena opción es ir añadiendo poco a poco el vinagre e ir probándolo para que quede a nuestro gusto.
  4. Lo pasaremos todo por un chino para que no queden grumos ni trozos.
  5. Si al acabar de pasarlo por el chino vemos que la consistencia del gazpacho es muy espesa, podemos añadir agua fría hasta que cuentes con la consistencia que a ti te guste. No lo agües mucho ya que sino quitará el sabor.
  6. Una vez servido, puedes añadir unos croutons o huevo duro
Comentarios Facebook

About the author

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons

Utilizamos cookies de terceros para mejorar la usabilidad para dispositivo de usuario. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar