Receta de espinacas a la catalana

Esta receta de espinacas a la catalana es perfecta tanto para plato principal, como tapa o de acompañamiento. Además, las espinacas son un alimento muy nutritivo que cuenta con un alto contenido de agua, fibra y nutrientes, y bajo en hidratos de carbono y grasas. Como viene siendo habitual, hemos elegido para acompañar a las espinacas un producto con Denominación de Origen, que aportará sabor y calidad a nuestro plato: las pasas de Málaga.
Una receta que entusiasma tanto a pequeños como adultos, y que requiere de muy poco tiempo ¿Comenzamos?

Ingredientes de receta de espinacas a la catalana:

  • 2 kg de Espinacas
  • 125 gr de jamón serrano
  • 100 gr de piñones
  • 100 gr de pasas de Málaga
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Limpia y corta las espinacas, teniendo cuidado de que quede sin ningún resto de suciedad (ya sea tierra u otra)
  2. En una olla con poca agua y sal, ponemos a hervir las espinacas durante unos 5 minutos.
  3. Retiramos del fuego, y escurrimos las espinacas, prensándolas.
  4. Dejamos enfriar y picamos
  5. En una sarte, con un chorrito generoso de aceite, doramos el ajo cortado en rodabajas junto con los tacos de jamón hasta que se doren. Reservamos.
  6. En esa misma sartén añadimos las pasas. Cuando se comiencen a hincharse, añadimos los piñones y dejamos sofreir un rato.
  7. Antes de que los piñones terminen de dorarse, incluiremos las espinacas durante unos cuantos minutos.
  8. Finalmente, volvemos a añadir a la sartén los trozos que teníamos reservados de jamón y removemos y lo cocinamos todo junto, a fuego lento, para que se caliente de forma uniforme todos los ingredientes.
  9. Finalmente, serviremos. Puedes acompañarlo con una rebanada de pan frito.

 

¿Quieres proponernos algún cambio u otra receta con espinacas? ¡Esperamos tus comentarios!

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