Receta de ensalada campera

Las ensaladas son una de las formas más refrescantes de alimentarse e hidratarse a lo largo del verano. Las verduras y frutas, perfectas para añadir a cualquier receta, son una fuente importantísima de agua. Hoy, preparamos un clásico de la gastronomía española: la receta de ensalada campera. Una de las características de este plato es la gran variedad de ingredientes que pueden añadirse o no siguiendo los gustos personales de cada uno. En nuestro caso, hemos añadido dos que no suele ser común encontrárselo: judías verdes y mostaza. Incluiremos, además, como componentes principales dos Denominaciones de Origen, ya que aportarán más sabor: las patatas de Galicia y tomates La Cañada. El resultado es algo diferente a la receta tradicional pero con un aporte de sabor y valor nutritivo mayor. ¿Comenzamos?

Ingredientes

  • 4 patatas de Galicia
  • 3 huevos
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates grandes o 300 gr de tomates cherry de La Cañada
  • 2 latas de atún
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 250 gr de judías verdes redondas
  • 150 gr de aceitunas

Para el aliño (al gusto)

  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Sal

Preparación:

  1. Cocemos las patatas lavadas y con piel en una olla con agua y sal.
  2. Para saber si están listas, pinchamos con un tenedor y, si se sueltan, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
  3. Cuando estén frías retiramos la piel y cortamos en cuadrados. Reservamos en un bol.
  4. Por otro lado, ponemos a cocer los huevos durante unos 10 minutos desde el momento que rompa a hervir el agua.
  5. Lavamos y cortamos los tomates en gajos.
  6. Por otro lado picamos el resto de los alimentos, incluido el huevo enfriado, ya sea en tiras o dados.
  7. Añadimos todo en un bol junto con las patatas.
  8. Dejamos enfriar en la nevera para servirlo fresco.
  9. Cuando vayamos a servirlo incorporamos el aliño, anteriormente preparado en otro recipiente para que se mezclen bien el aceite, el vinagre y la mostaza.

 

Al ser una receta que tiene tantas opciones a la hora de prepararla, te lanzamos una pregunta ¿Cómo preparas tú esta receta? ¿Cuáles crees que son los ingredientes fundamentales para una ensalada 100% campera? ¡Esperamos tus comentarios!

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