Receta de alcachofas en su salsa

La receta de alcachofas en su salsa es una receta ideal para aquellos que buscan platos saludables y fáciles de realizar. Este ingrediente aporta una gran cantidad de beneficios a nuestro cuerpo y, además, se puede añadir cualquier otro alimento como puede ser jamón serrano, alcaparras o huevo para darle más contundencia. En cualquier caso sirve tanto como un plato principal como acompañamiento de otros. ¿Comenzamos?

Ingredientes para la receta de alcachofas en su salsa:

  • 16 alcachofas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • ramas de perejil

Modo de elaboración

  1. Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las alcachofas. Para ello les retiramos la parte superior y las hojas exteriores más duras hasta que aparezcan las de color verde claro. Las frotamos con medio limón para que no se ennegrezcan. Otra opción es sumergirlas en agua fría y unas gotas de limón (echarle muy poco zumo de limón ya que de por sí las alcachofas son ácidas).
  2. Ponemos en una olla abundante agua, sal y unas ramas de perejil, a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos las alcachofas. Dejamos unos 15 minutos. Cuando estén al dente, al retiramos del fuego y las escurrimos. Reservamos un poco del caldo de la cocción.
  3. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo muy picados y, cuando hayan cogido color, agregamos una cucharada de harina. Se deja tostar un poco. Después añadiremos un vasito del caldo de cocción reservado y removemos todo hasta que se forme una salsa ligera.
  4. Incorpora las alcachofas y dales un hervor a fuego lento durante 8 minutos para que se mezclen bien los sabores. Comprueba el punto de sal y sirve.
  5. Por último podemos añadir unas ramitas de perejil.

Consejo

Cuando se haya rehogado la cebolla y los ajos, incluye unos tacos de jamón serrano. Le dará un sabor excelpcional.

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