Receta de canelones a la valenciana

¿Buscas una comida diferente y contundente? ¡Prepara esta deliciosa receta de canelones a la valenciana! Lomo de cerdo, jamón serrano, hígados de pollo…Su exterior es apetecible pero su interior aún lo es más. De un sabor fuerte, estos canelones a la valenciana se convertirán en tu plato estrella. Esta receta es perfecta como plato principal e ideal para comer tanto si hace frío como si hace un poco de calor. Si tienes ganas de meterte manos a la obra, esta es tu oportunidad de darlo todo en la cocina. Delantal en mano…3,2,1…¡A los fogones!

Ingredientes para receta de canelones a la valenciana

  • Canelones ( 16 )
  • Jamón serrano ( 50 gramos )
  • Queso rallado ( 50 gramos )
  • Lomo de cerdo ( 250 gramos )
  • Seso de ternera ( 1 )
  • Hígados de pollo ( 5 )
  • Huevo ( 1 )
  • Cebolla ( 1 )
  • Tomates ( 3 )
  • Mantequilla
  • Lata de foie gras ( 1 pequeña )
  • Salsa bechamel
  • Sal

Modo de elaboración

  1. Hierve los sesos en un cazo. El objetivo es que dejen de soltar sangre. Cuando esto ocurra, se apaga el fuego y se escurren. Ponemos los sesos sobre una tabla y los picamos en pequeños trozos.
  2. Pon una cacerola al fuego y derrite la cantidad de mantequilla señalada. en el momento en el que esté derretida, añade el jamón, el lomo y los hígados de pollo. Eso sí…¡Pícalos antes!
  3. Tras esto, incorpora la cebolla picada si el resto de ingredientes de la cacerola están dorados. Después echa el tomate (pelado y cortado en dados pequeños).
  4. Cuando los ingredientes estén listos será el momento de quitar la cacerola del fuego. Trituramos la mezcla junto con el seso, el foie gras y la yema del huevo que tenemos reservado. Revolvemos y combinamos bien todos los ingredientes sazonándolos.
  5. Hervimos los canelones.
  6. Rellena los canelones con la mezcla. En una fuente para el horno distribuímos los canelones.
  7. Cubrir con la bechamel (al gusto) y el queso rallado. También puedes echar mantequilla, pero sólo un poco.
  8. Metemos la fuente en el horno previamente calentado. Los canelones se hornearán alrededor de 15 minutos hasta que veamos que se ha dorado la parte superior. Servimos los canelones bien calentitos. ¡Ñam, ñam!

Texto: María Jesús Colombo

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