Las empanadillas se hicieron populares en toda España cuando durante un gag del dúo cómico Martes y Trece una oyente llamó desde Móstoles. La señora estaba friendo en ese momento unas empanadillas. ¡Era la Nochevieja de 1986! La receta de masa de empanadillas es muy fácil y queda estupenda. Puedes hacerlas fritas si sigues la receta tradicional o meterlas en el horno si quieres bajar el aporte calórico. El relleno lo decides tú: de atún y salsa de tomate, de carne, con huevo duro o rellenas de verdura, todos son una gran opción. También tienes la variante en dulce: rellena de nuez, boniato, membrillo…Lo mejor de las empanadillas es que son muy fáciles de preparar y son un plato perfecto cuando se tienen invitados a la mesa. Sencillo, económico y buenísimas. ¿Te animas a preparar la masa de empanadillas? Vamos, ¡a por el delantal!

• Harina ( 300 gramos )
• Mantequilla ( 25 gramos )
• Manteca de cerdo ( 25 gramos )
• Vaso de agua ( 1/2 )
• Vaso de vino blanco ( 1/2)
• Sal

1. Pon en un cazo el agua, el vino y las dos grasas. Ponlo en el fuego. Retíralo cuando veas que se ha calentado, no esperes a que hierva.
2. Mezcla la harina con la sal. Tamízala y vuélcala en el cazo.
3. Con una cuchara de palo, trabaja rápido mezclando los ingredientes.
4. Enharina un tablero y amasa con las manos. Da forma de bola a la masa y déjala reposar tapada durante 2 horas.
5. Tras esto, extiende la masa con el rodillo hasta crear una lámina fina.
6. ¡Es el momento de dar forma a las obleas! Con el borde de un vaso corta en círculos la masa presionando. Intenta que estén lo más pegados posible, así aprovecharás toda la masa.
7. Rellena la mitad del círculo. No rellenes en exceso o se desbordará al freírlas u hornearlas.
8. Para cerrarlas ayúdate de las puntas de un tenedor haciendo presión sin llegar a romper la masa y uniendo los bordes. El resultado será una empanadilla en forma de media luna.

Texto: María Jesús Colombo