Cuando un visitante se plantea conocer y disfrutar de la gastronomía de un lugar, lo que busca, lo que necesita, es que los sabores que encuentra por el camino sean sabores de verdad. Logrados a partir de productos de calidad propios del terreno, elaborados por las mejores manos y tratados con delicadeza hasta el momento en que se colocan sobre la mesa. Por eso el Baix Llobregat es una comarca fantástica para los amantes de la gastronomía. Porque los productos autóctonos, cultivados con mimo y con sentido, son las estrellas de los platos que se sirven en los numerosos restaurantes repartidos por todos sus rincones.
Un firme compromiso con los productos autóctonos
La base de la gastronomía del Baix Llobregat es una: aprovechar los recursos que ofrece la comarca. Ya sea para elaborar comidas tradicionales o para experimentar a partir de los sabores ya conocidos, es el producto de siempre, el producto local, el que caracteriza los platos. Así nace este proyecto gastronómico conocido como Sabors de l’Horta, un colectivo de medio centenar de restaurantes que cocinan alimentos con el sello Producto Fresco del Parque Agrario del Baix Llobregat. Su máximo objetivo es llevar al plato calidad, frescura y, al final, como su propio nombre indica, los sabores de la huerta tradicional. Los sabores de verdad.
Los espárragos, tan típicos de la comarca, o las alcachofas, las cerezas como guinda del pastel. También el premia30do pollo de la raza Prat, que ha sido distinguido por la Unión Europa. Son muchos los alimentos que pueden aquí mencionarse, pero lo suyo es descubrirlos uno por uno en una visita que puede estar guiada por estas ganas de disfrutar de la comida.
Unas ganas que nacen en el Baix Llobregat y que, como es el caso de Unlugar, pueden extenderse a todo el mundo. Esta propuesta gastronómica, localizada en Castelldefels, utiliza esos productos de cercanía y los ingredientes más frescos de cada temporada para elaborar platos inspirados en cocinas de todo el mundo. Las mejores playas de la localidad quedan ante la vista del visitante, que disfrutará en este rincón de creaciones culinarias deliciosas y únicas. Es solo un ejemplo de muchos.
Si el anterior se localiza en la costa del Baix Llobregat, otros proyectos como Can Rafel ofrecen una comida exquisita en un restaurante rural situado en plena naturaleza. Can Rafel nació con el sueño de la abuela Carmen, en 1960, siempre apoyada por el abuelo Josep. Así hablan de sí mismos en este restaurante familiar que mantiene los sabores tradicionales sin ignorar los tiempos modernos.
Hay que mencionar también los Mercados de Payés, donde pueden encontrarse estos productos frescos que caracterizan la gastronomía del Baix Llobregat. En sus instalaciones pueden adquirirse de manera sencilla, sin intermediarios, los mejores productos frescos del Parque Agrario del Baix Llobregat, la razón por la que en esta comarca se disfruta de una gastronomía tan rica. Todos los alimentos nacen de las bondades de la tierra, localizada en el delta del río Llobregat. También de la buena mano de quien los produce. Su elaboración de productos de gran calidad, como hortalizas y frutas, ha sido históricamente preciada y aplaudida.
El apasionante mundo del vino y el cava
En el Baix Llobregat saben bien lo que es elaborar un buen vino y un cava de calidad. Sus bodegas y establecimientos dedicados a la elaboración de estos manjares se han propuesto, además, compartir con aquellos que lo deseen los secretos de la excelencia contenida en sus productos. Así, una visita a los lugares señalados no implica únicamente disfrutar de más sabores de verdad. Es una experiencia completa que lleva al interesado por todos los caminos que recorren los alimentos que lo hacen posible.
En Bodegues Ca n’Estella puede entenderse todo esto. Esta gran bodega familiar lleva en pie desde el año 1800. Actualmente, está dirigida por la tercera generación de la familia Rabetllat. Lo local, lo autóctono, lo histórico vuelve a ponerse en valor. Viven del sabor y de la autenticidad. Y han apostado por incluir numerosas propuestas que enriquecen la experiencia, desde aperitivos hasta brunchs, cada vez más de moda. Y es, de nuevo, un ejemplo de los muchos que pueden darse.
De fiesta gastronómica
Para disfrutar de estas propuestas a lo grande, a lo largo del año se celebran, en diferentes localidades del Baix Llobregat, fiestas gastronómicas de todo tipo. Por ejemplo, la conocida como Fira de la Candelera de Molins de Rei, que fue declarada Fiesta Tradicional de Interés Nacional en 2002. En esta feria, celebrada en Molins de Rei el primer fin de semana de febrero, se ofrece una variada degustación de vinos y cavas.
Ya en primavera, el último fin de semana de mayo, se celebra la llamada Festa de la cirera de Santa Coloma de Cervelló. Es una de las cuatro fiestas dedicadas a esta fruta que se celebran en el Baix Llobregat. También puede disfrutarse en Begues, Sant Climent de Llobregat y en El Papiol. Poniendo el foco en la de Santa Coloma de Cervelló, con la llegada del buen tiempo y durante dos días, la cereza es la estrella de la que surgen todo tipo de actividades relacionadas con el mundo agrario. También en el invierno más puro hay ocasión para disfrutar de estas fechas señaladas. Cada diciembre, en Sant Boi de Llobregat, se celebra la Fira de la Puríssima de Sant Boi. Una feria de exposición de frutas, verduras y ganado, conciliando la tradición de siempre con los tiempos que se viven.
No faltan eventos ni oportunidades para disfrutar de esta gastronomía única del Baix Llobregat, que sabe bien cómo recibir a los visitantes: con sabores de verdad.
