La Dieta Mediterránea ¿qué sabes sobre ella?

¿Cuántas veces hemos oído hablar de la Dieta Mediterránea? Seguro que cientos o miles de veces y aún más desde que hace cinco años fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Pero ¿realmente sabemos de qué se trata? Muchos tendréis una idea más o menos clara, y sabréis algunas claves. Desde luego se trata de comer bien, pero no solo es eso. Es comer bien y de todo. Si si, de todo. Aquí los hidratos de carbono no son excluidos.

Esta dieta se fundamenta en los patrones de alimentación de países mediterráneos como España (el principal referente), Grecia, Marruecos e Italia.  La base principal de la Dieta Mediterránea es una alimentación equilibrada y completa elaboradas con productos frescos, locales y de temporada. Esto se debe a que éstos aportan todos los nutrientes y sabor, especialmente si hablamos de frutas, verduras y pescados que predominan en el menú frente a la carne y a los hidratos de carbono. Se aconseja que estos hidratos de carbono sean integrales, no por el hecho de que engorde más o menos, sino porque los que no lo son pierden parte de sus nutrientes y de la fibra.

Como hemos comentado, las frutas, las legumbres, los frutos secos y las verduras tienen que ser el sustento fundamental de nuestra dieta. En cada comida y cena debe estar presente al menos dos raciones de verduras y, como postre, una fruta fresca. Todo esto contribuye a prevenir muchas enfermedades por el contenido elevado de antioxidantes y fibra.

En cuanto a grasas se refiere predominan el aceite de oliva (en crudo) y los pescados azules. El aceite de oliva aporta a los platos un sabor especial y es utilizado constantemente en la cocina mediterránea. A todo ello se le suma el hecho de sus amplias propiedades cardioprotectoras. También el pescado azul se recomienda una o dos veces por semana ¿Por qué? Porque sus grasas tienen propiedades muy parecidas a las de origen vegetal.

Las carnes rojas y las procesadas se deben consumir con moderación y mejor si son un simple ingrediente en recetas que contengan en su mayoría verduras u otros como pueden ser los guisos. Si hablamos de carnes blancas, como el pollo, es mucho más saludable.

Con moderación también es aconsejable tomar huevos, tres o cuatro a la semana, ya que aportan grandes cantidades de proteínas, grasas y minerales que son una perfecta alternativa a la carne.

Otro de los alimentos que se deben consumir diariamente son los lácteos, principalmente yogures y quesos. Siempre es recomendable tomarlos bajo en grasas y en pequeñas dosis, por ejemplo, 2 yogures al día. Aportan grandes beneficios a la salud además de proteínas, minerales y vitaminas.

En cuanto a las bebidas, como no podía ser de otra manera el agua es lo fundamental. De nuevo la fórmula de consumir entre 1.5 y 2 litros de agua al día se repite en esta dieta. Normal si tenemos en cuenta que ayuda al tránsito intestinal, evita la retención de líquidos y muchos otros beneficios además de mantenernos hidratados a lo largo del día. Y es que debemos beberla de forma escalonada, no se trata de beberlo todo del tirón.

La tradición del vino no podía ser descartada y no se considera negativo tomar UNA copa de vino durante las comidas. Pero seamos sinceros, mejor agua.

Sin duda somos lo que comemos, pero también es necesario realizar ejercicio físico todos los días,aunque sea de baja intensidad, para mantener nuestro cuerpo y nuestra mente sanas.

En conclusión podríamos decir que la Dieta Mediterránea es: comer de todo, en cantidades pequeñas (lo que cada uno necesite) y de calidad (de temporada). ¿Te apuntas?

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