Pregunta al experto: alimentos sin lactosa

Actualmente existen muchos alimentos sin lactosa que nos ayudan a seguir una dieta en el caso de sufrir intolerancia. El problema que surge con la lactosa se debe a que la genética del ser humano no está diseñada para procesar tanta ingesta de productos lácteos como la que se da en la actualidad.

El ser humano es el único animal que sigue consumiendo leche después del periodo de lactancia. Aunque es verdad que ésta contiene nutrientes saludables, cuando se hace un uso en exceso de este tipo de productos lo que ocurre es que nuestro cuerpo reacciona.

Según la Fundación Española del Aparato Digestivo, hasta un 40% de los españoles podría padecer intolerancia a la lactosa. Por ello es necesario dar respuesta a algunas dudas que nos surgen en torno a la alimentación sin lactosa. Responde a nuestras preguntas David Pérez Martínez, asesor científico del Instituto Biológico de la Salud.

¿Qué otros alimentos sin lactosa puedo comer para compensar el déficit de calcio?

No hay que tener miedo a disminuir la ingesta o a dejar de tomar leche de origen animal: esto no significa que una persona no vaya a obtener el calcio suficiente para funcionar ni que esta decisión le vaya a pasar factura a su sistema óseo. Existen multitud de alimentos sin lactosa que aportan altas dosis de calcio, sin ser estos leche o derivados lácteos.

alimentos sin lactosa

Además, para mantener los niveles de calcio se recomienda realizar ejercicio individual y progresivo, por la mañana temprano o al caer la tarde. También debemos masticar correctamente todos los alimentos, aprovechando de esta manera todos sus nutrientes.

¿Qué bebida sin lactosa es mejor para sustituir la leche: la de soja, la de avena, la de arroz…? ¿Es mejor beber leche sin lactosa?

alimentos sin lactosa

Como decía en la pregunta anterior, el ser humano no está diseñado para tomar con una frecuencia alta lácteos y derivados. De hecho, la intolerancia a la lactosa es una prueba clara de que el cuerpo se está manifestando para reducir esa ingesta y para cambiar ese alimento por algún otro tipo de leche vegetal. Por ello, la alternativa idónea sería tomar este producto sin abusar de él. En mi experiencia, las mejores leches vegetales son las de coco y almendras, siempre dependiendo de los gustos de la persona.

Se puede tomar leche sin lactosa, pero si una persona ha detectado que la leche le está sentando mal, la opción idónea sería retirar este alimento hasta volver a recuperar la salud intestinal. A continuación podemos hacer uso de la leche, pero sólo de manera esporádica, ya que el cuerpo ha reaccionado a ella con anterioridad.

¿Qué alternativa hay para un apasionado de los quesos si debo comer alimentos sin lactosa?

alimentos sin lactosa

Los quesos son muy sabrosos y tienen una aceptación buena por parte de la mayoría de personas. En el caso de que estén afectando a la salud no buscaría una alternativa, sino que los retiraría de la dieta hasta que se restableciese el equilibrio intestinal.

Hay opciones de quesos veganos sin lactosa que pueden ser una alternativa siempre y cuando tampoco se abuse de ellos y se tomen de manera eventual.

Si quieres saber más sobre alimentación, todas las semanas nuestro experto responderá a tus dudas en nuestra página de Facebook Alimentos y Vida Sana.

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