Una sardina de chocolate de 100 kilos invade hoy Madrid

Hoy se da por finalizado el carnaval en Madrid y la sardina de chocolate simboliza su despedida más dulce. La sardina de chocolate es el nuevo postre oficial del carnaval en Madrid desde que el año pasado (2017) el repostero David Cristóbal Cercadillo se alzara como ganador de un concurso entre artesanos del sector. ¡Y este año podremos disfrutarlo! El Punto de Información Turística de la Plaza Mayor repartirá gratuitamente 500 sardinas de chocolate entre los que acudan este Miércoles de Ceniza. Con esto damos por finalizado el carnaval y comienza la Cuaresma.

El Punto de Información Turística de la Plaza Mayor repartirá gratuitamente 500 sardinas de chocolate

Estas sardinas de chocolate están elaboradas con una masa con mantequilla, azúcar glass, cacao, yemas, sal, canela y harina de almendra y trigo. Tras crear una pasta compacta se colocan los moldes con forma de sardina. Finalmente se cuecen y se rellenan. ¿Con qué? Con una crema de avellana y chocolate con leche que seguro nos encantará. Se hunde la sardina en chocolate y se decora. ¡Lista para degustar!

Y por si esto fuera poco, hoy 14 de febrero una enorme sardina de chocolate de 100 kilos y 2 metros ha invadido el Patio de Cristales de la Plaza de la Villa. Allí la alcaldesa de Madrid y la Alegre Cofradía del Entierro de la Sardina dirán adiós al carnaval y darán la bienvenida a la cuaresma. La alcaldesa y cofrades repartirán pedacitos de esta gran sardina de chocolate, que ha sido elaborada por cuatro maestros pasteleros (entre los que se encuentra el jefe de pastelería del célebre Oriol Balaguer).

Más de 70 pastelerías donde conseguir deliciosas sardinas de chocolate

El nuevo postre oficial del Carnaval podrás encontrarlo en más de 70 pastelerías, tabernas, restaurantes y hoteles de Madrid. En curiosas presentasiones, las sardinas de chocolate en lata serán la excusa perfecta para degustar este rico placer de cacao. Algunas pastelerías en las que podrás comprar estas simpáticas latas son Calamillor, Cercadillo, Bakers&Co, Horno Castellano, Pastelería América, La Mallorquina, Lazcano, Mifer, Carmine, Nunos, Villa Versalles, Mallorca, Vait, Cala-Millor y Viena Capellanes.

También son muchos los restaurantes que las incluyen en sus postres, como el Club financiero Génova, Dingo,  Florida Retiro, Grupo La Fábrica, Hotel Cuzco Marriot, Dpipo, La Berenjena, La Casa del Pregonero, Punto Huevo Catering, Real Café Bernabéu, Latasia, Sacha, Sala Equis, Sushicque, Sushimore, Taramara, The Holly, Taquería los Batos y Vanila Gastrobar.

Texto: María Jesús Colombo

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