Yogur sin caducidad – Nueva norma de calidad

11 de Abril de 2014. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente continúa trabajando en mejorar la calidad, actualizar y simplificar la legislación vigente, para adecuarla a la nueva realidad del mercado y a las disposiciones comunitarias.

Elimina la limitación de la fecha de caducidad establecida en un máximo de 28 días desde la fabricación del producto, ya derogada en marzo de 2013, y serán las industrias alimentarias las que determinen la fecha apropiada a cada producto. Actualizar y simplificar la legislación permitirá una evolución del mercado así como la adaptación al marco comunitario, eliminando las restricciones que pueden situar a los productores españoles en una situación de desventaja.

Se permitirá el uso de la nata como ingrediente lácteo en la elaboración de yogures cremosos, favoreciendo la competencia leal entre las industria, mejorando su competitividad frente a los productores europeos. En esa línea, la nueva norma, que contempla seis tipos de denominaciones de yogures como “natural”, “natural azucarado”, “edulcorado”, “con fruta, zumos y otros alimentos”, “aromatizado” y “pasterizado después de la fermentación”, regula también las materias primas que se incluyen en las diferentes variedades como aromas, frutas, hortalizas, compotas, zumos, miel, frutos secos y otros alimentos. También establece los detalles de composición que deben reflejarse en el etiquetado.

Como consumidores, destacar la importancia de regular composición y etiquetado para garantizar la calidad y transparencia a lo largo de la cadena alimentaria. Poder decidir qué comprar y saber qué comemos debe de ser la norma general.

Más información – Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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