La Tasquita de Enfrente

Reconozco que al principio Juanjo López, uno de los chef más valorados en la actualidad, me impuso cuando le vi. Serio y con demasiada experiencia a sus espaldas como para no dejarse intimidar, entró en su restaurante La Tasquita de Enfrente (Calle Ballesta, 6). Fueron pocos segundos de intimidación porque no fue necesario mucho tiempo para darme cuenta que tenía una simpatía y un humor que haría que todo fuera sencillo y entretenido. Y así fue.

Preparó para España Fascinante unos huevos fritos, plato que le recordaba a su abuela, una persona muy importante para él y de la que aprendió a cocinar su padre, fundador de La Tasquita de Enfrente. Quién sabe, sin ella puede que no disfrutásemos hoy en día de este restaurante.

¿Qué queda de esa pequeña casa de comidas que hace 50 años regentaba su padre? La calidad de la materia prima, el gusto por ofrecer lo mejor y un servicio personal, que consigue que no sólo se disfrute de la comida sino de toda la experiencia. Pero ha evolucionado. No hay más que ver que, aunque la materia prima sea la de ‘toda la vida’, la elaboración y presentación de los platos cuenta con un gusto exquisito. “Toda evolución es una involución” dice Juanjo aunque cuesta creerlo siendo La Tasquita de Enfrente uno de los restaurantes más reconocidos del momento. Todos los gastrónomos se hacen eco de sus maravillas culinarias y son muchos los que desearían para él una estrella Michelin. Pero no la necesita, lo que tiene ya es un éxito en sí mismo.

Centrándonos, ahora sí, en su carta, descubrimos platos de toda la vida: Callos, ensaladilla, croquetas, setas… Con el toque de un Juanjo López que ha dedicado parte de su vida (después de ser director de una aseguradora) a conocer las profundidades de la gastronomía. El constante cambio de la carta es otra faceta de este restaurante, pero no podía ser menos. La temporada manda para que los productos, 100% españoles, gocen de una excelencia única y aporte esa singularidad en cada creación. Cuenta también con una amplia y delicada carta de vinos especialmente elegida y estudiada para que mariden a la perfección con la oferta del momento.

La decoración no presenta grandiosidades como tampoco es grandioso el espacio dedicado a las comidas, que se caracteriza por unas pocas mesas con el fin de que el trato sea bueno y personal. El ambiente está garantizado y, además, este local se ubica en la calle Ballesta, uno de los barrios más castizos y animados de la capital.

Queremos que disfrutes tú también de todo lo que ofrece este estupendo restaurante y, por eso, Juanjo López te invita a que degustes su Menú Clásicos de la Tasquita (Ensaladilla Rusa; Raya a la mantequilla negra; Carrillera de cerdo iberico; y Falsa Torrija). ¿Cómo puedes conseguirlo? Para participar debes tienes que ser seguidor de Gastronomía Fascinante, darle a “Me gusta” al post sobre La Tasquita de Enfrente y compartirlo (públicamente) desde Gastronomía Fascinante mencionando a la persona con la que irías a comer o a cenar. En menos de 30 segundos este menú puede ser para ti. ¡Participa en este #SorteoFascinante!

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Comentarios

  • Germaine dupouy oyharcabal 19 marzo, 2016 at 11:54 pm

    Me encantaría conoser su restaurante y su comida además se ve un ambiente muy agradable

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