Son muchos los manjares que podemos encontrar dentro de la gastronomía española, y el que creó la croquertilla lo sabe. Dos de las recetas que más entusiasmo despiertan en nuestro país (y fuera de él) son la croqueta y la tortilla de patatas. ¡Y es que sería imposible decantarse por una u otra! Algo así debió de pensar Jano Cabello, un publicista de Zaragoza que decidió combinar dos de los platos más característicos de nuestra cocina en una fusión de sabor único: nace la croquertilla.
La croquertilla es una tapa singular. Por fuera es una croqueta y por dentro una tortilla de patatas
La croquertilla es una tapa singular ya que por fuera es una croqueta y por dentro una tortilla de patatas. Como su creador indica “la croquertilla es de código abierto” por lo que anima al público y los restaurantes a prepararla y reinvertarla. ¡Cualquiera podrá cocinarla!
Pero, ¿de dónde sale esta idea tan rocambolesca (y deliciosa)? Al zaragozano Jano Cabello le gusta la cocina y no dudó en presentarse al programa de Aragón Televisión “La Batalla de las Tapas”. Los participantes debían ingeniárselas para darle un giro de 360º a una tapa clásica de la gastronomía española. En su casa, en una cena con su pareja y amigos surgió la idea. Con la textura crujiente de una croqueta y lo jugoso de la tortilla de patatas la croquertilla ha llegado para quedarse.
*Foto principal de Jano Cabello
¡Prepara tú mismo la croquertilla con una receta de lo más sencilla!
Como explican en su web croquertilla.com es una receta que puede preparar cualquiera, sólo hay que ponerle ganas y abrir la mente. La croquertilla quizá tiene más en común con la tortilla, ya que la croqueta lleva bechamel. El sabor de la tortilla de patatas queda más potenciado. Actualmente su creador ya está pensando en combinaciones que incluyan la morcilla o la chistorra. Por ahora nosotros nos quedamos con la croquertilla y te animamos a prepararla en casa.
Ingredientes Croquertilla
- Sal, aceite, patatas (5), huevos (7-8), cebolla, pan rallado y harina.
Elaboración
- Para que te quede una tortilla jugosa las patatas y las cebollas deben freírse a fuego lento. Si no te gusta la cebolla no tienes que incluirla en la receta. Cuando le quede poco las doraremos con un golpe de fuego más alto.
- Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y la cebolla (escurriendo el aceite). Echar sal.
- Para que el interior quede jugosito deja que las patatas chupen un rato el huevo. No tengas prisa por echar la mezcla en la sartén.
- Cuando sea el momento de pasarla por la sartén, le damos unas vueltas para que el huevo cuaje y lo sacamos.
- Toca pringarse. Le damos forma de bola a la tortilla y la pasamos por la harina. A continuación, por el huevo y el pan rallado (también sirve pan duro).
- En la freidora el fuego debe estar fuerte para que se hagan sólo por fuera. ¡Después llega el momento de disfrutar! Pero no seas ansioso, o te quemarás.
