Basque Culinary World Prize

“La cocina no es un fin en sí mismo, sino un medio para resultados mucho más importantes”. Estas palabras del chef Gastón Acurio resume  la razón de crear unos nuevos premios que quieren reconocer la labor de aquellas personas que buscan hacer de este mundo uno mejor a través de la gastronomía.

Basque Culinary Center presentó ayer Basque Culinary World Prize. No se trata de un premio dirigido a cocineros conocidos, ni a un plato específico ni a una trayectoria impecable, sino un premio a un chef con iniciativas transformadoras. ¿A qué se refieren con ello? Al trabajo de hombres y mujeres que deciden aprovechar la cocina para incidir en la sociedad, bien a través de una innovación culinaria o de proyectos vinculados con temas culturales, de responsabilidad social, sostenibilidad o desarrollo económico.  De esta forma, como dice el chef peruano, se podrá fomentar el cambio “en un mundo en el que millones de personas se acuestan cada día con hambre mientras el 40 % de los alimentos se tiran a la basura por diferentes motivos antes de llegar a las tiendas”.

El ganador recibirá 100.000 euros que deberá donar o invertir en un proyecto que ‘mejore la sociedad’. El vencedor será elegido por un jurado conformado por los miembros del Consejo Internacional del Basque Culinary Center, entre los que encontramos al recién estrenado como presidente del Consejo Internacional del BCC, Joan Roca, el cocinero peruano Gastón Acurio, Feran Adrià, Alex Atala (Brasil), San Berber… Y muchos más.

Para participar el candidato tiene que ser nominado por un profesional activo del gremio gastronómico, ya sea cocinero, periodista gastronómico, instituciones del sector… Una vez concluido el plazo para nominar, el comité tecnico confeccionará una lista de 20  finalistas y se la entregará al jurado para una deliberación final. Tendremos que esperarnos hasta el mes de julio para saber quien es el primer ganador de estos premios que deberá poseer las bases del chef del futuro, según Massimo Botturra (tres estrellas Michelin): “Cultura, conocimiento, conciencia y sentido de la responsabilidad”.

Comentarios Facebook

About the author

Comentarios

  • Pilar RG 2 febrero, 2016 at 6:30 pm

    Gracias por compartir artículos que no encontramos en otros medios especializados. Siempre con información de interés para todos y todas a los que nos gusta la gastronomía y toda información alrededor de esta. Gracias al equipo de redacción de Gastronomía fascinante!

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons

Utilizamos cookies de terceros para mejorar la usabilidad para dispositivo de usuario. Si usted continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración y obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar