XVI Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado

¿Quién puede resistirse a un cuarto de lechazo hecho en horno de leña por asadores expertos? Esto, y mucho más, es lo que te ofrece durante todo el mes de junio Aranda del Duero, definida como la Capital del Lechazo Asado.

El día 1 de junio comenzará la décimo sexta edición de las Jornadas Gastronómicas, organizadas por el Ayuntamiento de Aranda de Duero, la Asociación de Hosteleros de Aranda y Ribera (ASOHAR) y el Consejo Regulador D.O. Ribera del Duero, y cuyo fin principal es dar a conocer varios productos de la región y hacer disfrutar tanto a turistas como residentes.

Para ello cuentan con el apoyo de nueve asadores especializados en horno de leña que proporcionarán un menú cerrado de 37 euros. En él se incluirá; entrantes, a elección de cada uno de los restaurantes pero, generalmente, con productos y recetas tradicionales como morcilla de Aranda con pimientos naturales asados al horno; un plato principal, cuyo protagonista será el cordero lechal servido en cazuela de barro; y postres caseros, como hojaldre con crema. Como no podía ser de otra manera, también incorporarán vinos con Denominación de Origen de Ribera del Duero y otros dos productos más de la región: la torta de Aranda y la lechuga de Medina.

La torta es un pan plano y redondo, con miga tierna y sabrosa con un color dorado logrado por el baño de aceite de oliva que recibe tanto antes del horneado como después. Eso le aporta un olor y un sabor muy característico y delicioso. Por otro lado, la lechuga de Medina se diferencia por tener sus hojas arrugadas y un sabor potente que lo convierte en un auténtico manjar y el complemento perfecto para acompañar al lechazo.

Los nueve establecimientos que participan en estas jornadas gastronómicas: El 51 del Sol,  Mesón de la Villa,  Asador de Aranda -Mesón el Roble, Asador Casa Florencio,  Restaurante Asador el Lagar de Isilla,  Restaurante Asador, Montermoso,  Asador El Ciprés, Mesón El Pastor y  Restaurante Aitana.

Imágenes cedidas por la Ruta del Vino Ribera del Duero

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