Millesime Madrid: la experiencia gastronómica más exclusiva

La experiencia gastronómica más exclusiva se llama Millesime Madrid, en esta ocasión de la mano de los mejores chefs de México junto a grandes de la cocina española,  del 7 al 10 de octubre en el Pabellón Satélite de la Casa de Campo, un espacio decorado por los interioristas más vanguardistas del mundo del diseño.

Los seis restaurantes pop art de Millesime Madrid (seis espacios de ensueño exquisitamente decorados) acogen a los chefs mexicanos Guillermo González (Pangea – Monterrey), José Manuel Baños (Pitiona – Oaxaca) y Diego Hernández (Corazón de Tierra – Ensenada), que se unirán a los españoles Jorge de Andrés (Grupo La Sucursal – Valencia), Arnau Bosch (Can Bosch – Tarragona) y Xosé Torres Cannas (Pepe Vieira – Pontevedra).

También se podrá disfrutar de otras actividades como ponencias con personajes como Florencio Sanchidrián, de una MasterClass a cargo de Repsol para presentar su próxima guía o asistir al ‘Lounge’ de Affligem donde el público se sienta a charlar con chefs como Pedro Larumbe. Y como colofón, el taller “Los perfumes del vino” propuesto por Bvlgari, en el que a través de la comparación de las virtudes del vino, descubrirán al público allí presente por qué la preferencia por un perfume tiene relación con las preferencias vinícolas de cada uno.

Un año más Millesime agradece y reconoce la labor de destacables restaurantes de Madrid con los Premios Millesime by Affligem:

  • Premio a la Inauguración del Año: Restaurante Alabaster
  • Premio al Mejor Cuidado del Producto: Restaurante La Manduca de Azagra
  • Premio al Restaurante Más Aclamado por el Público: Ten con Ten
  • Premio al Mejor Restaurante Casual: Lakasa de César Martín
  • Premio por su Trayectoria: Gerardo Oter

Los menús y sus chefs

En esta edición se podrán saborear dos menús bien diferenciados en los que no faltará un maridaje de excepción con champagnes, vinos y cerveza: la histórica cerveza de abadía Affligem. Esta cerveza acompañará junto a Paulaner, Heineken y Guinness, excelentes platos para demostrar que otros maridajes son posibles. Los chefs cocinarán sus menús en cada sesión para 500 invitados.

Por un lado el elaborado por los chefs mexicanos, Guillermo González, experto en la cocina francesa moderna y el empleo de ingredientes locales. José Manuel Baños, especializado en preservar las recetas tradicionales aplicando nuevas técnicas de cocina para el disfrute del comensal y Diego Hernández quien aporta su personal cocina engarzada a las costumbres regionales de Ensenada.

Por otro lado, tres de nuestros mejores chefs diseñarán un menú que ‘competirá’ con el de sus compañeros mexicanos. Una de las figuras más relevantes de la moderna cocina gallega, Xosé Torres, visitará Millesime Madrid para arrasar con esa personalidad que plasma en una cocina sin complejos, evolutiva y comprometida con su tierra. Arnau Bosch aportará su toque personal  y tranquilo a una cocina con un toque innovador con reminiscencias francesas. El valenciano Jorge de Andrés es el tercero en unirse a este trío de magos de la gastronomía. Se ha convertido en un reconocido cocinero que utiliza las nuevas tecnologías sin renunciar a los valores tradicionales de la cocina.

Y, por 150 euros, el público general podrá acceder al recinto los días 7 u 8 de 17:00 a 20:00 horas. Porque lo inalcanzable, se hace realidad en Millesime

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