Llega la XXVII Fiesta del Erizo

La XXVII Fiesta del Erizo de Cervo, en la provincia de Lugo, se celebra este sábado 17 de marzo por todo lo alto. La gastronomía se viste de fiesta para atender a uno de sus ingredientes estrella: el erizo. San Ciprián será el pueblo costero encargado de acoger este año la Fiesta del Erizo, festividad en la que se combinará conocimiento gastronómico a través de divertidas actividades que girarán en torno al erizo. A las 12 de la mañana en la Plaza dos Campos comenzará la jornada en la que la principal inquietud del visitante será decidir qué creaciones degustará.

Fiesta del erizo: Tapas para todos

En primer lugar se pondrá en marcha un show cooking en el que podrás tomar nota de las habilidades culinarias de 3 grandes cocineros de la gastronomía gallega. ¡Todo ello en vivo y en directo! ¿Qué mejor forma para aprender? Sus creaciones serán recetas muy innovadoras con un alimento base tan exquisito como el erizo. Los chefs encargados de demostrar las múltiples posibilidades con las que cocinar el erizo de manera creativa serán Diego López, del restaurante La Molinera, Xosé T. Cannas, del restaurante Pepe Vieira-Camiño da Serpe y Pedro Martino, del restaurante Naguar, de Asturias.

Los asistentes disfrutarán el resultado de esta cocina de vanguardia con este marisco como ingrediente principal. Tras esto, empezará el Concurso Gastronómico del Erizo en los que los locales de la localidad de San Ciprián presentarán tapas con este manjar como base. Podrán presentar hasta dos especialidades. Los miembros del jurado catarán sus obras y decidirán las tapas vencedoras.

Los asistentes se lo pasarán en grande. Además de degustar las tapas de los distintos restaurantes que participan en la Fiesta del Erizo y de probar el erizo cocido que servirán en la carpa, la fiesta estará amenizada con música en directo. Los niños también podrán disfrutar de esta fiesta gracias a un masterchef infantil en la que podrán elaborar platos sencillos.

Texto: María Jesús Colombo

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