Dulces de Semana Santa

Los dulces de Semana Santa son otro de los reclamos, especialmente para los más glotones. Las pastelerías están repletas de diferentes caprichos entre los que es dificil decantarse por uno solo y que son perfectos para estos días de descanso ¿Quieres conocerlos?

Leche frita

Es uno de los dulces más típicos de Castilla León y del País Vasco, lugares donde se reivindican la autoría de este postre. El origen aún es incierto, pero sí que se tiene claro los ingredientes para que salga inmejorable: harina cocida, leche y azúcar. Se cortan en porciones que luego se fríen. Como es normal, existen variantes tanto en el añadido de diversos ingredientes como en su modo de preparación. Lo importante es que se consuma el mismo día o al día siguiente, ya que no es un postre fácil de conservar. ¿Quién se va a poder resistir?

Buñuelos

Llevamos disfrutando de esta deliciosa receta desde el siglo XVI. A lo largo y ancho de nuestra geografía encontramos distintas variantes siendo las más conocidas los buñuelos de viento. Estos buñuelos son esponjosos y se aprovechan las burbujas de aire para rellenarlas con diferentes ingredientes según el lugar: de batata, de higos secos, crema… En Andalucía es típico verlos fritos y cubiertos con miel. También se aromatizan con limón, canela o vainilla. Muy afamadas son las del Ampurdán, que tienen forma de rosca. ¿Con cuál te quedas tú?

Roscos fritos

En Andalucía la repostería en estas fechas está en todo su esplendor. Junto con los pestiños, los roscos fritos es una de las recetas más típicas en las sobremesas de Semana Santa y, como la mayoría del recetario andaluz, su origen es árabe. Aunque todos los postres de cuaresma suelen ser calóricos, se podría decir que el rosco se lleva la palma ya que se elabora con una gran cantidad de aceite y azúcar. Pero bueno, ¡una vez al año no hace daño!

Florones segovianos

Es el postre por antonomasia, uno de los más extendidos de Castilla y León. Su sabor es una auténtica delicia pero también merece la pena conocerlos por sus espectaculares diseños, que se realizan con moldes especiales. Antiguamente las mujeres rivalizaban entre ellas a ver quién tenía los florones (el utensilio) más original, y éstos pasaba de generación en generación entre madres e hijas como un auténtico tesoro. También es usual verlo en otras zonas de España como en Extremadura. El resultado es siempre una preciosa flor frita, crujiente y riquísima.

Torrijas

La reina de todas las reinas de la repostería. No hay rincón en España donde no podamos encontrar este delicioso dulce en todas sus variantes. Realmente no se sabe cuándo comenzó esta tradición ya que, según documentos del siglo XV, lo consumían las parturientas para recuperarse. Sea como fuere ese salto hacia una tradición, la receta de torrijas es una auténtica delicia y se puede encontrar de vino, leche, con miel, con toque de anís… Para que puedas realizarla te mostramos aquí la receta.

Monas de pascua

Es un alimento típico de las regiones murcianas, valenciana, catalana, aragonesa y castellano manchega, aunque donde se encuentran las más afamadas son en Murcia, donde se pueden disfrutar de ellas a lo largo de todo el año. Este bollo dulce y tierno suele contener en su interior un huevo cocido que se rompía en la frente de otro. La tradición consistía en que el padrino regalara la mona a su ahijado el domingo de Pascua. Un regalo de lo más apreciado.

Huevos de pascua

Son el dulce más esperado por los más pequeños. Estos huevos, además de deliciosos por incluir chocolate y otros ingredientes añadidos según el maestro pastelero, pueden llevar a ser verdaderas obras de arte por sus diseños exteriores. Esta tradición está arraigada en toda España y supone un día especial para los jóvenes de la casa cuyo divertimento reside en esconder estos huevos para luego ser encontrados. Una forma ideal para acabar los días de vacaciones.

¿Crees que falta algún otro dulce? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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Comentarios

  • engracia 25 marzo, 2016 at 2:02 pm

    Las tradiciones que nunca se pierdan. Bravo

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