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Manger à Zalduendo – Zalduondo

Manger à Zalduendo – Zalduondo

Dans le quadrille de Salvatierra au nord ouest de l’Alava, se trouve  le village de Zalduondo, avec de riches produits locaux et tout plein de recettes basques traditionnelles.

Appartenant au Conseil de Salvatierra, le village de Zalduendo possède une gastronomie digne de tout son entourage. Il faut y déguster les productions typiques comme le gibier, le poisson et les fruits et légumes des potagers locaux. En général, toute la nourriture à Zalduondo répond aux caractéristiques de la tradition gastronomique de l’aire de Salvatierra. Entre les recettes les plus populaires vous trouverez les patates au chorizo et les escargots.

À la saison des champignons sylvestres, ceux-ci sont omni présents sur les tables de Zalduendo. En hiver, on prépare toutes sortes de plats calorifiques comme potages et marmites, en particulier avec les ‘alubias’ (d’excellents haricots) accompagnés de légumes et de viandes de porc. Autres grands produits de l’Alava, le fromage Queso de Idiazábal et le Txakoli de Álava (vin blanc)  que vous verrez à Zalduendo. Plusieurs Foires Gastronomiques ont lieu à Zalduendo tout au long de l’année.

Faire un repas de tapas et de pinchos n’est pas possible à Zalduendo car il n’y a pratiquement pas de bars. Nous vous suggérons donc de prendre un repas à la carte.

À Araia (4 Km) se trouve le restaurant Umandi qui offre à travers de sa carte et de son menu une riche cuisine maison élaborée selon les préceptes classiques de cette partie de l’Alava. Réussis sont les côtelettes et travers de porc et les  haricots blancs aux palourdes.

Dans le même village vous avez la sidrería Araia, un bon choix si vous désirez manger des bonnes grillades sur feu de bois.

Laua Jantokia, à Langarika est l’un des établissements parmi les plus attrayants des environs, spécialement grâce à sa cuisine créative et innovatrice à base de produits autochtones de première qualité, suivant toujours les traditions locales. Les plats vous surprendront. Notre communauté de voyageurs le taxe comme « excellent ».

À Alegria-Dulantzi (19 Km) se trouve le restaurant Meson Erausquyn, où la cuisine est une fusion réussie entre les propositions les plus innovatrices et les recettes de l’Alava de toujours. De son menu, nous suggérons des plats comme :les croquettes liquides de patates, le poulpe au paprika piquant ou le bouillon de haricots noirs. Certains plats sont garnis d’écume de patates. Il y a en plus  dans les rues de Salvatierra toute une série d’établissements hôteliers qui complètent l’offre des environs de Zaluendo.


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