Manger à Valencia – Valence

Manger à Valencia - València

Il y a beaucoup à voir à Valence.  Une ville qui a subi de grandes transformations urbaines et vous offre le plus d’attractions tout au long de l’année. Manger à Valence est synonyme de paella, mais il y a bien d’autres choses…

En tant que capitale de la communauté, la ville de Valence rassemble toutes les spécialités culinaires de la tradition valencienne. Pour savoir que manger à Valence, vous pouvez commencer par déguster sa célèbre paella, faite avec  le Riz de Valence (produit avec D.O.P) et toutes sortes d’ingrédients locaux qui lui donnent cette saveur particulière. En plus de la paella, le riz à Valence est cuisiné de différentes manières telles que le  riz noir ou à banda, pour ne nommer que deux spécialités. À l’heure du déjeuner à Valence, nous trouvons également d’autres plats de référence tels que  la fideuá ou un excellent all i pebre d’anguilles, un plat qui tire son nom de sa délicieuse sauce à l’ail et au paprika.

Profitez de ce régime méditerranéen exemplaire, cuisiné avec l’Huile d’Olive D.O.P. Comunitat Valenciana,  et mettez la touche finale à votre menu avec la grande variété de vins que la région offre: Vin D.O. Valencia ou le Vin D.O. Utiel- Requena. Terminez en douceur avec les magnifiques Agrumes Valenciens avec I.G.P. et les desserts maison que vous trouverez lors de votre visite, comme les cocas classiques (de llanda, cristina, raisin et noix …), les fartones ou les desserts traditionnels de Noël. Accompagner ces douceurs d’ un bon verre d’ horchata de Chufa, un autre des produits phares de la région qui a son D.O.P.

Pour manger des tapas à Valence, la ville a de très bons établissements spécialisés dans cette forme de cuisine miniature. Parmi les mieux notés, nous trouvons La Pilareta, un classique du quartier  du Carmen; Casa Montaña, un établissement avec tradition et qualité; Che, la taverne basque par excellence de Valence; ou encore Central, une proposition de Ricard Camarena située dans le Marché Central de la ville.

ll y a de nombreuses options pour faire un repas à Valence. Le restaurant du Chef Ricard Camarena est l’un des établissements les plus appréciés de la ville grâce à sa cuisine d’avant-garde élaborée à partir de produits frais de saison et proposée à travers une carte attrayante et trois menus spéciaux.

Vertical est un autre bon établissement de Valence. Sa cuisine suit les marchés en y apportant quelques touches contemporaines qui lui ont fait mériter une étoile Michelin  entre autres prix.

Kaymus élabore une cuisine innovatrice sur des bases traditionnelles valenciennes Il y a plusieurs menus : expres, dégustation, spécial et du midi.

La Succursal est une autre proposition intéressante pour déjeuner à Valence- Situé dans l’édifice de l’IVAM, c’est un local qui a reçu de nombreux prix  et qui fusionne de façon parfaite la tradition et la modernité.

Le restaurant El Poblet (une étoile Michelin) est un établissement spécialiste en riz, poissons et viandes. Les produits sont autochtones de première qualité.

Riff est un autre restaurant avec  plusieurs prix et fort populaire à Valence. Ses cuisines  obéissent à la plus pure tradition de Valence, mais passant par le tamis de la modernité, en y ajoutant quelques aspects et éléments nouveaux.

Pour des crustracés vous irez à Civera ou encore à Santa Cruz, deux grands classiques.


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