Un repas à Capdepera

Un repas à Capdepera

Dans l’île de Majorque, Capdepera est l’endroit parfait pour déguster des produits locaux y de délicieuses recettes. Les bars et restaurants n’y sont pas nombreux mais pour ceux qui y sont, la qualité des plats et leur élaborations sont plus que bonnes.

La gastronomie méditerranéenne de Cap de Pera a comme protagonistes des poissons, du riz et des légumes de Majorque. Si vous voulez un conseil sur que manger à Capdepera, un plat vedette est la coca aux légumes verts, une pâte traditionnellement cuisinée avec des morceaux de hareng (anrégada) et des légumes. A ne pas confondre avec le cocarrois, qui contient aussi des légumes mais sous la forme d’une tourte, l’une de ses variétés les plus connues est le cocarrois d’oignon.

Quant au poisson, la typique caldereta est reine, qu’elle soit à base de langouste, de lotte… le frit avec des crevettes et des moules, le sipia aux musclos (seiche aux moules), aussi la tourte de thon. Nous trouvons également la soupe majorquine à la viande de porc, de paprika sur des tranches de pain et des légumes qui varient selon la saison. Au moment de la tue cochon, de la viande maigre et du lard sont généralement ajoutés à la soupe

Il faut signaler le rôti de moutons ou xot avec sa D.O. le lapin aux oignons, les côtelettes  d’agneau et la porcella ou le cochon de lait. N’oublions pas la Sobrasada de Majorque  cataloguée avec D.O., qui est normalement servie sur du pain.

En ce qui concerne la pâtisserie, la principale friandise est l’ Ensaimada de Majorque avec également avec son  D.O. consommée au petit déjeuner et  au gouter. Sont également typiques les robiols fourrés au flan, aux cheveux d’ange, au fromage blanc ou à la compote de patate douce, de cannelle et de sucre. Les amandes et le miel de Majorque sont fréquemment utilisés comme ingrédients. Pour accompagner la gastronomie du coin vous pouvez déguster les vins blancs, rosés et rouges de la D.O.  Plà i Llevant, et aussi les liqueurs Palo de Mallorca et Hierbas de Mallorca, toutes deux avec I.G.P.

Pour des tapas à Cala Rajada vous avez le Bar de Tapas Llagost où vous pourrez choisir entre une ample variété. Certaines en cassolettes : signalons le jambon, l’omelette de petites crevettes grises, les nachos…

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Parmi les établissements où faire un repas à Capdepera nous soulignons, sur la route à Cala Mesquida 1 km, le restaurant de l’hôtel Predi Son Jaumell, qui obtint en 2014 une étoile Michelin.

Andreu Genestra  propose une cuisine majorquine moderne avec des légumes et des fruits de ses jardins On y élabore aussi une bière artisanale avec du blé et dans l’avenir on y fabriquera aussi le vin et l’huile.

Le restaurant La Fragua, à côté de la place au pied du château, sert une cuisine méditerranéenne et dispose d’une terrasse- jardin en hauteur  et d’une autre terrasse  très agréable  sur la rue.

Le restaurant Porxada de sa Torre, à environ 8 km près de la Tour de Canyamel propose une cuisine traditionnelle majorquine et est spécialiste de la « porcella » préparée sur un feu  de chêne vert; la salle à manger est un espace impressionnant avec des murs en pierre  ornés d’outils agricoles divers et avec un moulin à huile .La terrasse du restaurant se transforme en un espace de détente dans les soirées d’été; espace approprié pour des célébrations.

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