Un repas à Santa Eularia des Riu

Un repas à Santa Eularia des Riu

Cette zone pour estivants de luxe héberge d’importants vestiges romains, un magnifique exemple d’église fortifiée et les legs d’un peintre qui y a vécu et travaillé durant des dizaines d’années : Laureano Barrau.

La gastronomie de Santa Eularia de Riu (Ste, Eulalio del Rio) repose sur les produits de l’île, viandes légumes, poissons et crustacés de la Méditerranée qui se caractérisent par leur fraicheur.

L’un des plats typiques est le bullit d’ossos. Traditionnellement, lors de la tue cochon, les os se conservaient dans le sel pour être utilisés quotidiennement  par la suite dans la préparation d’un pot au feu avec les légumes des jardins de chaque famille. Au moment de l’abattage de nombreux plats sont élaborés à Santa Eulària des Riu comme  les arròs de matances ( riz de l’abattage) et frita de matances  (fritures de l’abattage).On y prépare aussi des charcuteries diverses comme les  sobrasada, butifarra et camaiot. D’autre part, le sofrit pagès(ragout de viandes, légumes et pommes de terre) est caractéristique des jours de fête. Quant aux plats de poisson et de fruits de mer, les plus populaires pour un repas à Santa Eulària des Riu  sont le frit de polp (poulpe frit), le Peix al forn (poisson cuit au four) à la sauce verte, les  raons frit  (les raons ou raors sont des poissons de taille moyenne, de couleur rosée, avec de gros yeux),  le ragoût de raie et différents riz de poissons(secs ou juteux)  et le typique Bullit de peix (ragoût de poisson). Le tout est toujours cuisiné avec de l’huile d’olive et est accompagné par le fameux pain de campagne, caractérisé par une mie abondante et une croûte dure. Comme dessert à Santa Eulària des Riu, vous trouverez les beignets typiques,  la greixonera (sorte de pudding) et les orelletes, un type de biscuits au citron et à l’anis. Pendant la Semaine Sainte  la coutume dans les familles est de préparer le  Flaó :une tarte au fromage de chèvre avec des feuilles de menthe hachées qui lui donnent une saveur unique. En outre, les figues sèches abondent à Santa Eulària. Et comme fidèle compagnon du repas à Santa Eulària des Riu, il faut prendre le vin  payes, fait artisanalement  et la liqueur aux Herbes Ibicencas,   célèbre pour la variété d’herbes aromatiques qui la composent : fenouil,  romarin, verveine citronnelle et lavande.

Le mieux pour des tapas est le Bar Anita: un bar de toujours où vous dégusterez à Santa Eularia de Riu de vraies tapas traditionnelles et une bonne liqueur aux Herbes Hibicencas. Non loin de la côte, vous avez aussi Caos, où vous prendrez des bières écologiques locales très bonnes et une cuisine écologique préparée avec application.

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La Casita est un autre restaurant fort populaire aux heures des repas, ici. C’est un établissement avec déjà une longue trajectoire, bien traditionnel  il est spécialiste en cuisine méditerranéenne et de Ibiza. On y dispose d’espace et d’expérience nécessaires pour organiser des banquets  et célébrations de toutes sortes.

Sa Finca est situé dans un cadre naturel privilégié avec des vues magnifiques sur l’île. Ses cuisines préparent poissons et crustacés du littoral proche ainsi que toutes les spécialités régionales.

Il ne faut pas oublier à Santa Eularia des Riu Sa Carboneria, spécialiste en grillades de viandes sans pour autant laisser de côté d’autres plats typiques méditerranéens ou végétariens. Vous y trouverez aussi un grand choix de gin tonics premium.

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