Manger à Oviedo

Manger à Oviedo

La capitale des Asturies est un centre important de monuments, de cultura et de gastronomie. Celle-ci est diverse, fruit de la cuisine traditionnelle avec des touches d’innovation. Les produits sont soignés et de grande qualité, avec  leur D.O.P. Les bars et restaurants sont nombreux ce qui vous permettra de choisir. Une tournée de tapas ou faire un repas à la carte, sera à Oviedo une expérience merveilleuse pour vos papilles.

La capitale des Asturies Oviedo, combine tradition et nouveautés dans tous leurs aspects. La gastronomie ne pouvait pas prendre de retard. Il y a des quantités de choses délicieuses à manger à Oviedo où se retrouvent toutes les spécialités de la province. Une promenade dans le Mercado de Fontan vous fera découvrir les viandes, poissons et produits de la terre. Ne ratez pas les Journées Gastronomiques comme celles de l’Ascension, quarante jours après Pacques : Ce jour là, les habitants, entre autres activités, se délectent d’une excellente jardinière de légumes. En plat principal il y a une viande « gobernada » que les cuisiniers préparent à la vue de tous.

En octobre, le Jour du Desarme, le plus typique est de se mettre à table autour d’un simple menu Isabelino de pois chiches, épinards et tripes, puis de jouir d’une sieste bien méritée. Autre grande fête : le Défilé d’Amérique qui a lieu en septembre.

Cependant cette ville cosmopolite n’oublie pas ses origines et ses cuisines continuent à préparer les classiques fabes au chorizo, jambon et boudin, ou le célèbre colin au cidre. Parmi les desserts, nous vous citerons ses fromages, tels le Casín avec D.O.P. produit dans la région, ou les délicieux « carbayones »( petits feuilletés fourrés d’amandes, œufs, sucre et quelques gouttes de Xeres) que préparent des confiseries centenaires de la ville.

La rue centrique Gascona, zone de tapas est devenue le Boulevard du Cidre. Vous y trouverez un bon nombre de cidreries dans les quelles on vous tirera le cidre naturel comme à Pumarada et à Tierra Astur. Et si ce sont des établissements modernes, vous trouverez un « tirage » automatique, type self service. À Tierra Astur, nous vous conseillons les champignons enrobés de cabrales.

Le restaurant Casa Amparo est un endroit charmant qui vous offre des tapas parfaites à se partager entre deux. Le prix est quelque peu élevé, mais cela en vaut la peine. Les anchois au jambon ibérique sont un bon choix. La sidreria La Manzana présente une carte de tapas bien choisies pour représenter les spécialités de la ville, peut être un peu courte cependant.

À Oviedo, vous pouvez encore aller manger des tapas gourmet à la Taberna del Zurdo. Un tapeo sur le pouce où les escargots farcis sont tout un luxe. Ce n’est pas donné, mais les recettes innovatrices le valent.

Nous vous recommanderons quelques uns parmi les bons locaux où faire un repas à Oviedo. Le chef asturien Nacho Manzano (2 étoiles Michelin) a ouvert à Oviedo le Restaurante-casa de Comidas Gloria, rue Cervantes. C’est une cuisine intéressante, traditionnelle avec des touches d’avant-garde. Parfait pour y  déjeuner ou dîner. Les croquettes de jambon est un des mets parmi les plus cités par notre communauté de voyageurs. Le riz est la spécialité du restaurant.

Si vous voulez déguster un cachopo (deux escalopes de veau farcis de jambon et de fromage) à prix modique, nous vous suggérons le restaurante Monte Naranco, rue Menendez Pelayo. Vous y trouverez aussi des rations. Résultats passables, sans plus.

Pour un bon menu du jour, La Tabernilla de Oviedo vous prépare des plats plus élaborés qui sortent des habituels.  Le menu est varié et les rations importantes (quand même pas gigantesques). Idéal pour y prendre un apéritif, un vin ou un demi. Si vous voulez gouter des choses différentes, vous y trouverez des plats australiens au lieu de asturiens. Il y a un très riche plat cuisiné de calmars style La Tabernilla.


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