Manger à Gijón

Manger à Gijón

Gijón, capitale maritime des Asturies a une vie effervescente toute l’année. En pleine Côte Verte, cette ville mérite toute une fin de semaine d’escapade. Les plages, les rues et surtout les bars de tapas et les restaurants vous enchanteront Les repas à Gijón seront les hauts moments du séjour. Trois mots sur la nourriture à Gijón : abondante, riche et bon marché.

Comme dans bien d’autres lieux des Asturies, il est fréquent de voir à Gijón  se combiner les recettes traditionnelles et la nouvelle cuisine aux mains d’excellents cuisiniers. Vous avez toujours, à Gijón, en premier la fabada asturienne avec ses viandes (chorizo, boudin, jambonneau), les fabes (haricots blancs) á D.O.P. aux palourdes, ou la potée asturienne. Ne parlons pas des soupes de poissons, de crustacés, les riz de toutes sortes (au Homard), et les jardinières de légumes de  saison.

Typique à Gijón est aussi  le poisson au cidre et le poulpe avec des pommes de terre, qui n’a rien à envier à celui de la Galice, et dans bien des villages la célèbre O’Carballino.

En été, vous trouverez aussi les calmars frits ou dans leur encre, les petits encornets… Toute une série de  plats cuisinés de poissons avec des pommes de terre: rascasses et autres, sans compter les lottes, colins ou morue pannés. Parmi les fruits de mer, en plus de tous ceux de la côte cantabrique, célèbres sont les oursins et les patelles, dont on fait même des conserves.

La Route du Cidre vous fera connaître les cidreries et pressoirs authentiques et les tavernes où boire ce magnifique Sidra de Asturias avec D.O.P. qui est produit dans la région. Si vous entrez dans le parcours de l’initiative Gijón Gourmand vous savourerez toutes les friandises de la ville espagnole qui possède le plus grand nombre de pâtisseries par habitants.

Cette ville asturienne conserve tout l’esprit du “tapeo”. Manger à Gijón est une garantie de qualité, de quantité à un prix économique. Nombreux sont les sites où venir manger des tapas à l’heure de l’apéritif. Nous vous en citerons quelques uns:

Pizcas de sal est une taverne ouverte il y a peu qui a su se situer par devant d’autres plus anciennes. Les patrons définissent leur cuisine comme « des plats qui tapent à l’œil, sont savoureux, joyeux et différents, pensés comme l’accompagnement idéal d’un verre de bière ou de vin. Pour un bon petit moment. Il n’y a qu’à voir l’allure de leurs tapas…

Un autre très bon choix pour manger à Gijón est Las tapas y la sartenuca, nonchalance, saveur et bon prix. Vous pouvez faire votre choix au bar, mais nous vous recommandons la sartenuca d’œufs cassés au picadillo (chair à saucisses au paprika et à l’ail).

Enfin, la Cava Baja, dans le quartier du Carmen (à la mode actuellement). Le décor y est moderne et soigné. Les vins sont fort bons et les pinchos et rations abondants et variés.

Avec sa situation côtière et son histoire de port industriel et minier Gijón a toujours eu un grand nombre d’établissements hôteliers où trouver des plats typiques de la gastronomie asturienne basés sur une forte présence de poissons et de fruits de mer.

Nous recommandons le Restaurante Auga, sur le port de plaisance et spécialiste en poissons et fruits de mer offrant une cuisine soignée traditionnelle et moderne.

Le Restaurante Ciudadela, près de la plage de San Lorenzo vous présente un menu économique en relation qualité-prix.

Au cours de l’été 2014, le chef Jairo Lopez a ouvert Ardilla Somió, bar et restaurant où il fait bon manger des tapas à n’importe quelle heure de la journée.

Dans La Tasca de Cabrales, vous disposerez de tapas savoureuses et d’une ample carte de vins. À 8 Km de Gijón se trouve Casa Gerardo qui avec plus de 120 ans d’âge est dans un excellent moment avec les chefs Pedro et Marcos Moran (quatrième et cinquième générations).

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