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Un repas à Málaga

Un repas à Málaga

Málaga, capitale de la Costa del Sol est l’un des principaux destins touristiques  à niveau international. C’est une ville toute aussi intéressante sur le plan culturel comme pour les amateurs de sable chaud et aussi pour les gastronomes.

Traversée par les rivières Guadalmediana et Guadalhorce, la ville de Málaga recèle une richesse gastronomique où se mélangent la tradition et l’innovation.. Les deux premiers grands atouts de Málaga sont l’huile d’olive oliva D.O.P. Antequera comme les vins avec D.O.  produits dans la zone. La dénomination Málaga et Sierras de Málaga englobe tout un éventail oenologique dans le quel choisir selon vos gouts. Ville andalouse comme il se doit, vous trouverez à Málaga les  classiques gazpachos et ajoblanco (soupe froide à l’huile d’olive et amandes). Êtant riveraine, vous dégusterez aussi bien des plats de produits de la mer. crustacés, coquillages et les fameuses fritures de petits poissons que l’on prépare dans bien des bars et restaurants de la ville. Ne manqueront pas non plus, les anchois, sardines ( en brochettes), rougets, aphias, calmars et maquereaux. On prépare aussi  des riz divers et les soupes de poissons. Certaines recettes se font avec des  Auxides et Maquereaux d’ Andalousie tous deux protégés par leur I.G.P.et qui sont péchés tout au long de la côte. Il existe aussi dans la région une grande quantité de fruits : oranges, pèches, avocats, anones et n’oubliez pas la très importante D.O.P.Olive Aloreña de Málaga  et les D.O.P. Raisins secs de Málaga. POur les gourmands on y élabore des desserts comme les mantecados, alfajores, borrachuelos, gènoises aux raisons secs et le pain de figues. Si vous voyagez en aout, vous aurez l’occasion de connaître toute la richesse culinaire de Málaga au cours d’une de ses grandes fêtes : la Foire de Málaga.

ajoblanco

Faire une tournée de tapas est facile à Málaga. Vous y trouverez des bars comme El Pimpi, toute une institution, KGB est aux mains du chef Kisko Garcia ; Uvedoble et El Gallo préparent une belle variété de tapas de qualité. À Málaga, vous pouvez aussi aller au Mesón de Cervantes, un restaurant de cuisine espagnole avec quelques influences argentines, élaborée avec des produits frais de marché  qui a de plus son propre local de tapas : El Tapeo de Cervantes. Entre les deux, ils forment un savoureux tandem pour prendre un repas à Málaga.

meson-cervantes
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Vous n’aurez que l’embarras du choix pour manger à Málaga, ville de grande richesse gastronomique : le restaurant José Carlos Garcia, (une étoile Michelin) est une référence dans la gastronomie de Málaga et de l’Espagne grâce à une cuisine créative, originale basée sur la tradition et élaborée dans une ambiance simple et accueillante. Café de Paris est un autre lieu recommandable pour déjeuner à Málaga. Situé sur la plage populaire de la Malagueta, sa carte part des racines classiques andalouses et élabore des recettes créatives et originales. Le Figón de Juan est un restaurant tout simple qui élabore une cuisine traditionnelle selon les marchés avec toujours les meilleurs ingrédients disponibles. Si vous cherchez des fruits de mer, vous irez au restaurant Godoy, toute une institution dans la localité. Situé près du port ses cuisines comptent toujours sur les produits les plus frais, en particuliers fruits de mer, poissons sur le grill, fritures et riz divers.

La popularité du restaurant El Tres est due principalement à la qualité de sa cuisine bien classique sous des influences françaises, élaborée au détail près et n’utilisant que des produits autochtones de la plus grande qualité.

Dans une zone résidentielle en dehors de la ville ( avec  des vues magnifiques sur la cité et le littoral), le restaurant Amador offre une cuisine créative, élaborée avec des produits de première qualité selon les recettes classiques andalouses et de Málaga.

l y a aussi à Màlaga des locaux spacieux pour y organiser des réceptions et des banquets. Ce sont les restaurants Jose Carlos, El Jardin ou encore le Mesón El Cántaro.

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