Receta de berenjenas rellenas

La recette des aubergines farcies est celle d’un plat très nourrissant et sain. L’aubergine possède de grandes propriétés anti oxydantes et contient des éléments nutritifs qui aident à éliminer les radicaux libres du corps, ceux qui endommagent les cellules de notre organisme.  La grande quantité de minéraux qu’elle apporte renforcent notre santé. C’est de plus une recette facile à faire et qui ne prend pas trop longtemps. Commençons donc:

Ingrédients pour les aubergines farcies:

  • 2 grandes aubergines
  • 300 gr. de viande hachée maigre
  • 200 gr de sauce tomate
  • 2 oignons moyens
  • 1 poivron
  • Fromage râpé pour grâtiner
  • Sel et poivre gris

Préparation:

  1. En premier, nettoyer les aubergines, les couper en deux (en long), fendre la chair( pas trop profondément). Placer les aubergines assaisonnées dans un plat, les arroser d’un filet d’huile et les griller pendant 20 minutes à 200 º
  2. Une fois grillées, attendre un peu et en vider la chair, laissant une certaine épaisseur pour qu’elles n’éclatent pas au moment de les farcir. Conserver la pulpe.
  3. Entre temps, préparer la farce : Hacher les oignons et le poivron et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive vierge, saler et poivrer.
  4. Quand le tout est doré ajouter la pulpe des aubergines. Faire revenir le tout pendant 5 minutes.
  5. C’est le moment d’ajouter la viande hachée, salée et poivrée.
  6. Quand la viande est cuite, ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter à petit feu 15 à 20 minutes pour que la tomate réduise et que les éléments se mélangent bien. C’est là le moment de corriger en sel et poivre.
  7. Finalement, farcir les aubergines placées sur une plaque, les couvrir de fromage râpé et gratiner au four quelques minutes.

Conseil:

Vous pouvez mettre les aubergines au micro ondes quelques minutes pour qu’elles se ramollissent, mais le résultat est bien meilleur au four normal.

 

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