7 restaurants espagnols, parmi les meilleurs du monde

La gastronomie Espagnole peut se targuer d’être excellence, et les restaurants espagnols aussi. L’académie internationale qui sélectionne chaque année les 50 meilleurs restaurants du monde (inclus dans la liste ’50 Best ‘) a couronné cette année l’Italienne Osteria Francescana, de Modène, et qui a été suivie de près par l’Espagnol El Celler de Can Roca, qui a été en deuxième position. Mais parmi ces 50, sept des meilleurs restaurants du monde sont espagnols.

Le Gala dans lequel la liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été annoncée a eu lieu au Palais Euskalduna de Bilbao. Le chef italien Massimo Bottura a de nouveau atteint, comme en 2016, la première place dans ce classement, suivi par le restaurant de Joan, Josep et Jordi Roca et l´établissement français Mirazur, qui a été placé à la troisième position.

Dans la liste des 50 meilleurs, sept restaurants espagnols ont atteint une très bonne position.

2-El Celler de Can Roca

9-Mugaritz

10-Asador Etxebarri

18-Disfrutar

31-Arzak

32-Tickets

43-Azurmendi

Parmi ces sept restaurants espagnols, Arzumendi, du chef basque Eneko Atxa, a remporté le prix du Restaurant Durable. Cependant, il y a eu quelques déceptions. Par exemple, l’Asador Etxebarri n’a pas maintenu son ascension dans le classement qu’il vaia maintenu pendant quelques années, en descendant à la position 10. Les assistants au gala ont attendu qu’il soit entre les premières positions, parce que l’an dernier il avait réussi à se placer en sixième place .

On connaît également les restaurants espagnols qui se situent entre les positions 51 et 100. Au total, 13 restaurants espagnols ont réussi à se classer parmi les meilleurs au monde. Parmi ceux-ci, sept sont au Pays basque et quatre en Catalogne:

57-Neru

68-Quique Dacosta

76-Martín Berasategui

77-Elkano

96-Enigma

97-Diverxo

Texte: María Jesús Colombo

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