Les meilleures tavernes de «Pintxos» à Bilbao

Les «Pintxos» à Bilbao sont des apéritifs que vous pouvez trouver dans les comptoirs des bars et restaurants à travers tout Euskadi. Le Pays Basque est le berceau des pintxos et les nouvelles créations sont de plus en plus élaborées. Saviez-vous pourquoi ils s’appellent de cette façon? La tradition a marqué que le produit devait être tenu à la tranche de pain avec un cure-dent afin qu’il ne tombe pas. Actuellement, beaucoup de pintxos à Bilbao ne le portent plus car ils ne sont pas nécessaires.

Si vous avez décidé de manger des pintxos à Bilbao, nous avons plusieurs suggestions pour vous faire vivre une expérience complète. En premier, et peut-être c´est le plus compliqué: bien que vous vouliez gôuter tout le comptoir, restez calme. Si vous voulez manger comme un Basque authentique, ne mangez pas avec vos yeux. Les bars sont remplis de pintxos très appétissants, mais la chose la plus typique est d’aller dans plusieurs bars et d’en essayer 1 ou 2 au maximum. Aussi, bien que leur taille puisse tromper, ils vont vous remplir beaucoup.

Deuxièmement: ne jamais jeter les cure-dents. Certains bars calculent le compte de leurs clients grâce aux cure-dents qui étaient sur leurs pintxos. Selon qu’ils sont plus longs ou plus courts ou ont des chapeaux de différentes couleurs, les pintxos de Bilbao ont un prix ou un autre.

Cependant, comme beaucoup de pintxos n’ont pas besoin de porter un cure-dent, dans d’autres bars vous trouverez des plats dans lesquels vous pourrez vous servir vous-même ou dans lesquels le serveur sera chargé de vous demander ce que vous voulez consommer. Si vous voulez aller à “tiro hecho” (à coup sûr) nous avons sélectionné pour vous quelques-uns des meilleurs bars et restaurants où manger des pintxos à Bilbao.

Pintxos à Bilbao: Sorginzulo

Au coeur du Casco Viejo (Vieille ville) de Bilbao se trouve la taverne de Sorginzulo. Situé dans un coin de la Plaza Nueva, parmi ses spécialités il y a des brochettes de lotte et des langoustines et des croquettes de jambon. Une taverne où déguster de bons pintxos à Bilbao grâce à son équilibre entre innovation et tradition. Son bar avec des pintxos de différents types vous fera savourer même le plus anodin. Mini hamburgers de couleur roses, kokotxas au pil pil et txakoli, fajita de joues d´ibériques, guacamole et crème de patate douce, beignet de bakalao à la pomme de terre croquante… Les recettes y sont très variées.

Pintxos à Bilbao: Casa Víctor Montes

Avec l’application de techniques culinaires d’avant-garde, la Casa Víctor Montes, également située sur la Plaza Nueva, est un restaurant chargé d’histoire: Avec sa collection de whiskies, vins et cognacs jusqu´aux portraits de ses illustres visiteurs de l’établissement. Mais le plus important est sa fameuse barre de pintxos. Plein de couleur et de saveur, les pintxos sont élaborés avec des produits gourmet qui donnent des résultats exceptionnels.

Certaines des recettes que vous trouverez dans ce bar sont des blinis farcis au fromage avec du vinaigre de Modène, du boudin noir croustillant aux pignons, du merlu aux poivrons et aux nouilles, des tourtes au scorpène et de la «ensaladilla»…

Pintxos à Bilbao: Santamaría

Santamaría est la taverne typique où vous pouvez manger des pintxos dans une atmosphère agréable. Avec une décoration simple et fraîche, son bar est rempli de spécialités telles que le foie gras et la pomme caramélisée. Vous ne pouvez pas manquer leurs variétés de viande et de poisson grillé sous la forme de pintxo, comme le txurrasco ou la lotte grillée. Dans leur barre, vous trouverez de la crêpe farcie au cerf, du steak à la crème Idiazábal, du fromage de chèvre caramélisé avec tomate … Vous ne pourrez pas vous y résister.

Pintxos à Bilbao: Irrintzi

Irrintzi est situé dans le Casco Viejo (vieille ville), spécifiquement dans l’une des rues avec le plus de mouvement, la rue Santa María. Vous serez surpris et amusé par sa fresque murale derrière le comptoir du bar et ses recettes non seulement basques, mais inspirées par des spécialités d’autres pays. Manger à Irrintzi est une façon de déguster les pintxos de Bilbao sans se risquer.

En plus, la présentation de leurs pintxos est très soigneuse et ne vous laissera pas indifférent. Nous voulons signaler les petites boîtes d’espadon et de langoustines à l’aïoli, le médaillon de txipirón au wakamé, les cannellonis à la salade de tofu et melon Galia, le ping-pong à la morue … Il y a de nombreuses possibilités de choix.

Pintxos à Bilbao: Berton

Tellement a été la renommée de cet endroit qu´il a déjà trois restaurants et dans l’un d’eux, vous pouvez trouver une longue barre de pintxo. Ils ont 32 pintxos: froids, comme la courgette avec de l’oeuf, le piment et la joie; et des chauds, comme le médaillon de steak avec foie gras grillé. La brochette de poulpe et de langoustines et le «rabas» sont d’autres spécialités. Avec une décoration moderne, Berton fait des pintxos à Bilbao depuis 25 ans, représentant la gastronomie d’Euskadi.

Pintxos à Bilbao: Gatz

Ce bar de pintxos à Bilbao offre une grande variété de recettes pour tous les goûts, y compris pour les végétaliens. Ils ont des pintxos de matin, comme la brandade de morue, le cerf mariné au txakoli, le rouleau de saumon fumé aux courgettes et le steak tartare (spécialité de la maison); et des pintxos l’après-midi, comme la pomme de terre battue farcie de pâté, la tortilla de morcilla ou la tomate panée farcie avec ibérique et fromage. Gatz est un bar de pintxos à Bilbao avec une décoration originale pour s’amuser et passer un bon moment.

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