Un repasà Valencia de Don Juan

Un repasà Valencia de Don Juan

Valencia de Don Juan est une petite localité sur le rive de l’Esla dans la province de León. La visiter peut vous prendre une matinée car il est indispensable de voir le château de Coyanza. Les bars de tapas et les restaurants de Valencia de Don Juan vous permettront de vous plonger dans la gastronomie de Castille-León et de connaître ses vins excellents à D.O.

La richesse des terres qui l’entourent (dénommées coyanza) fournissent les denrées nécessaires à la confection de nombreux plats typiques. Pour savoir que manger à Valencia de Don Juan, pensez donc à demander de la morue sous des préparations différentes. « À la molinera »(de généreuses tranches de morue sous une sauce d’ail et de citron), en miettes dans un potage aux légumes secs de la zone : Alubia de la Bañeza-León (haricots)ou les Lenteja Pardina de Tierra de Campos(petite lentilles) tous deux avec I.G.P-.

Autre plat typique: “le batallón”, un ragout de pommes de terre avec de la queue de veau , du lapin, du lièvre, du travers de porc ou de la morue.

L’agneau rôti dans un four alimenté de sarments acquiert une saveur particulière, et les pigeons à l’étuvé avec des Pimientos de Fresno-Benavente(variété de poivrons doux) sont encore des plats que vous pouvez choisir.

Les cuisines de lentilles, haricots, pommes de terre et riz complètent les possibilités de choix de que manger à Valencia de Don Juan. On reconnaît dans ces plats une certaine influence de la Communauté Asturienne qui est proche.

Signalons cependant que les rois de la gastronomie locale sont les fromages de Valencia comme le “amanchegado”à pâte pressée et murie, le curado et semi curado ( Plus ou moins vieilli au lait de vache ou mélangé). Les vins de la zone entrent dans la catégorie des vins du Bierzo ou  de la Tierra de León, tous deux sous D.O. Comme desserts, finalement vous dégusterez des desserts faits maison, crème, riz au lait, torrijas(pain perdu), lait frit. Beignets…

Voici nos recommandations pour prendre un repas à Valencia de Don Juan :

Pour commencer la route des bars, vous irez au Bar Guerrilla, près de la mairie, où vous vous régalerez d’un riche pincho d’omelette au picadillo(chair de chorizo). On vous y offre aussi un service complet de repas à emporter. Vous pouvez continuer par le Bar El Encanto où avec la consommation on vous mettra une tapa d’une de ces si bonnes charcuteries de León. Puis passez pas Valjunco pour les fromages. Vous pouvez aussi vous rendre à Casa Justi ou au Bar Oasis. Enfin El Español est idéal pour l’après midi y déguster l’excellent chocolat avec churros de Valencia de Don Juan.

Parmi les divers établissements où déjeuner à Valencia de Don Juan nous vous signalons Casa Alcon, sur la plaza Mayor qui vous offre une cuisine traditionnelle avec des apports créatifs. La terrasse sous les arcades est attirante. Le restaurant et sidreria de l’hostal El Palacio ( situés tous deux dans les anciennes écuries) combinent les gastronomies de León, des Asturies et du Pays Basque, avec l’incorporation de nouveaux plats.

À Roxy on vous servira tout un repas de cuisine maison et vous pourrez choisir sur une excellente carte de vins. Enfin, à Valencia de Don Juan nous vous recommandons El Pesebre qui avec une longue carte spécialiste des viandes et charcuteries de León.

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