Un repas à Triana et à La Cartuja -Séville

Un repas à Triana et à La Cartuja -Séville

Triana et La Cartuja sont deux quartiers pittoresques de Séville. Le premier est fameux pour son ambiance  de fêtes tout au long de l’année et l’autre fut le centre de l’Exposition Universelle de 1992. Que vous alliez à l’un ou à l’autre, nous vous recommandons d’y déguster les « soldaditos de pavía », les fritures de petits poissons ou les plats de riz du coin. Faire une tournée de tapas à Triana est un délice car elles sont les protagonistes dans bien des locaux, bars et tavernes.

Âme de l’Expo et célèbre quartier de Séville, vous ne mourrez pas de faim à Triana, où règne la cuisine traditionnelle andalouse. Prenez place sur les bords du Guadalquivir et savourez les délicieuses tapas et spécialités locales. Ne ratez pas les riz cultivés dans les marais de la rivière, accompagnez-les de fruits de mer ou de gibier.

Faites l’expérience du tapeo (toute une institution à Triana), dégustez tous les plats sévillans en modèle réduit : les flamenquines, les escargots, les poissons frits ou la queue de bœuf sont des délices obligatoires dans les établissements de la zone. Si vous préférez le poisson, prenez de ces bâtonnets croustillants de morue (les soldatitos de pavía) ou le requin mariné puis frit. Terminez par les pâtisseries sévillanes comme les bouillies sucrées, les  tranches de pain perdu sont  typiques de la Semaine Sainte.

À Triana, le plus habituel est d’aller manger des tapas. C’est un quartier plein de tavernes qui depuis très longtemps est considéré comme le centre du tapeo de Séville.- Les bars sont très nombreux et nous vous en recommandons  quelques uns comme Blanca Paloma, El Rinconcillo (un classique avec caxchet, bonne qualité et plusieurs siècles d’existence), Vega 10, Las Golondrinas ( deux tavernes ouvertes dans la ville), La Primera del Puente ou  Bistec.

Le restaurant El Candil  est aussi un bon endroit de cuisine traditionnelle qui offre aussi une longue carte de tapas. Victoria 8 , un autre classique à Triana, présente une carte de tapas et de plats combinés. On y élabore une cuisine classique avec des éléments de première qualité.

Les restaurants sont nombreux à Triana. Sol y Sombra est une taverne classique à l’ambiance taurine et cuisine sévillane avec des viandes des élevages de la montagne et des poissons de la côte andalouse. Assez semblable est le restaurant Casa Cuesta qui prépare une bonne cuisine traditionnelle avec de ingrédients frais de toute confiance. El  Kiosko de las Flores est probablement le local le plus représentatif du quartier. Près du fleuve, il est spécialiste en poissons frits ou grillés, en riz et autres recettes de la gastronomie sévillane. Au bord de l’eau, aussi est le restaurant Rio Grande, toute une référence pour déjeuner à Triana grâce à une cuisine de qualité basée sur des viandes, poissons et riz. On y dispose de plus de l’espace et l’expérience pour organiser des banquets de mariages ou autres. Non loin se trouve Abadés Triana, un local moderne de grandes dimensions avec plusieurs espaces différenciés. On y pratique une cuisine qui unit la tradition sévillane à des techniques et idées modernes. Il y a plusieurs menus et il est spécialisé dans l’organisation de banquets.

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