Un repas à Ardales

Un repas à Ardales

Ardales est une belle petite localité de la province de Málaga toute entourée de parages naturels splendides et d’importants gisements archéologiques. Le fameux trajet « el caminito del Rey »  se trouve dans les environs.

La tradition et la richesse gastronomique de Ardales vous donneront envie d’y revenir. Prenez pour commencer l’un de ces plats d’hiver comme la ‘caldereta ‘de chevreau ou de mouton à la façon des bergers. Si vous y venez en été, vous aurez le gazpacho ou la porra antequerana ( semblable au salmorejo) pour combattre la chaleur. Vous découvrirez que la base de tous les plats est l’huile d’olive  et les Olives Aloreñas de Málaga avec D.O.P, produites dans la province et qui donnent leur petit gout particulier aux recettes locales. Cette olive est ramassée bien mure, puis elle est concassée et mise en  saumure pour après un temps de fermentation naturelle être assaisonnée avec des condiments. Ce processus dure depuis des générations. Nous parlerons pour l’heure des repas à Ardales de la présence de charcuteries venant de la tue-cochon, fréquentes dans les tapas et assiettes. Les plus gourmands se régaleront de petits gâteaux aux amandes, de galettes à l’huile et de roscos au vin.

Non loin du Caminito del Rey est Kontiki, établissement où vous dégusterez un repas exquis pour un prix accessible. Il est bien apprécié par les habitants du coin comme par les touristes.

Sur la rive nord du lac, le restaurant El Oasis ( dans l’hôtel Posada del Conde) est un établissement accueillant qui offre à ses clients une bonne cuisine traditionnelle élaborée avec des produits frais, et d’excellentes tapas au bar.

restaurante Kontiki
restaurante el oasis

Entre les diverses options pour faire un bon repas à Ardales, plusieurs de ses restaurants sont enfouis dans un  cadre naturel privilégié. Le restaurant El Kiosko est situé au pied du lac  El Chorro. On y fait une cuisine autochtone, solide, élaborée avec des matières premières de qualité toujours dans la plus pure tradition de Málaga. Plusieurs salons indépendants lui donnent une grande capacité. Vous y trouverez toujours une table de libre, ou pourrez même y venir avec de nombreux amis pour une fête familiale ou autre.

Au bord de ce même lac  se trouve aussi le restaurant El Mirador, un classique pour déjeuner à Ardales, grâce à sa cuisine traditionnelle et aux vues spectaculaires qu’on y a sur les environs.

À l’entrée du village, se trouve le restaurant El Cruce, un établissement  rural qui propose une cuisine andalouse , de l’intérieur des terres de Málaga.

restaurante el kiosko
restaurant el mirador
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