Villaviciosa / Jornada Gastronómica de les Fabes

Villaviciosa organiza, desde hace ya varios años, uno de los eventos gastronómicos más afamados.

Las Jornadas Culturales y Gastronómicas de les Fabes de Villaviciosa se celebran a finales de Marzo o a principios de Abril, según el año; desde 2011 conceden el premio a la Mejor Fabada del Mundo (concurso restringido a profesionales).

Gracias al apoyo de la Mancomunidad de la Comarca de la Sidra (en la que también están incluidos los concejos de Colunga, Nava, Cabranes, Sariego y Bímenes), se celebran concursos de elaboración y catas en varios establecimientos de restauración de la zona, al igual que un mercado de exposición y venta de fabas crudas y otros productos tradicionales. En este mercado, conocido como “El Rincón del Buen Yantar”, participan las principales asociaciones agrícolas de la zona.

Jornada Gastronómica de les Fabes
La legumbre y sus vainas

Las fórmulas para degustar les fabes son múltiples y dependen de la originalidad del cocinero pero es habitual ver propuestas en las que aparecen mezcladas con callos, rabo de toro, marisco, llámpares (lapas), mejillones, andaricas, almejas, pixin (rape), etc.

Uno de los atractivos de las Jornadas es el Concurso Regional de Fabes y Fabada para aficionados cuyo premio se decide gracias a una degustación abierta al público. Igualmente, es habitual que la fiesta se cierre con un pregón en la plaza, y con el nombramiento del “Embajador de la Faba de Villaviciosa”.

Jornada Gastronómica de les Fabes
Concurso Regional de Fabes

Durante las Jornadas, varios restaurantes de Villaviciosa ofrecen elaborados menús gastronómicos en los que les fabes son el ingrediente fundamental. El visitante podrá disfrutar de este producto tradicional en los múltiples restaurantes y llagares adscritos a las Jornadas a lo largo de todo el territorio del concejo de Villaviciosa.

Las jornadas gastronómicas sobre las fabes, la fabada, o las fabes verdinas, forman parte de una gran mayoría de los grandes festejos del Principado de Asturias y —cada vez más— de todo el norte de España.

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