Denominación de Origen Fascinante

La mojama es una salazón de atún que se obtiene del lomo, la parte noble de este animal. Existen varias especies. Están el atún yellowfin (Thunnus albacares) y el conocido atún rojo (Thunnus thynnus) de un peso vivo superior a 200 Kgs. El...Continuar leyendo