Debido a las propiedades de las judías verdes, son perfectas como legumbre muy nutritiva. Su forma alargada y color verde brillante convierten a este alimento en uno de los más llamativos. ¡Existen más de cien variedades de judía! En este caso, debido a su alto contenido en agua, las judías verdes pueden incluirse en dietas de adelgazamiento. Por 100 gramos de este alimento sólo obtenemos 30 kilocalorías. Como propiedades de las judías verdes podemos afirmar que son antioxidantes y antiinflamatorias. También destacan sus beneficios depurativos para el organismo, ya que poseen bastante fibra. ¡Toma nota de las propiedades de las judías verdes!
Propiedades de las judías verdes
- Fuente de vitaminas. Las judías verdes no sólo poseen fibra, además presentan elevados contenidos de vitamina A, C y del grupo B. Estas son esenciales para cuidar del bienestar de nuestra piel y de nuestros ojos. Nuestro sistema inmune se ve fortalecido al ingerir este alimento. Debido a su volumen de ácido fólico, las judías verdes son buenas para el embarazo.
- Minerales básicos. Otra de las propiedades de las judías verdes son su contenido en minerales. Presentan fósforo, calcio, fósforo y potasio. Este último ayuda a eliminar ciertos líquidos corporales.
- Protección cardiovascular. Las judías verdes contienen ácidos grasos Omega-3 que ayudan al correcto funcionamiento de nuestros sistema cardiovascular. Si sufres de diabetes debes incluir este alimento en tu próxima lista de la compra.
- Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Como se nombró anteriormente, las judías verdes están formadas por carotenoides y betacaroteno. Previenen el declive celular y tienen efectos antiinflamatorios. Son buenas si pillas una gripe o un resfriado.
- Memoria de elefante. Entre las propiedades de las judías verdes está la vitamina B1, la cual activa nuestras funciones cognitivas. Esta vitamina impulsa la síntesis de la acelticolina, imprescindible para la memoria. Su carencia de ha relacionado con el desarrollo del Alzheimer.
Nuestro consejo: aunque pueden cocinarse de muchas formas, las propiedades de las judías verdes se conservan mejor cocinadas al vapor. ¡Así no perderán sus vitaminas!
Texto: María Jesús Colombo
