Enciso, en La Rioja, es una de las localidades indispensables para los amantes de los dinosaurios. Allí se pueden encontrar algunos de los restos de dinosaurios mejor conservados de Europa. A pesar de ser un destino muy poco conocido y contar con pocos restaurantes, merece también la pena saborear su gastronomía, muy ligada a los productos de la Huerta. ¿Lo mejor? su riquísima menestra de verduras, no debes irte sin probarla.
La gastronomía de Enciso está fuertemente asociada a la tierra; a sus cultivos, su ganadería y la caza que se desarrolla en sus alrededores. El río Cidacos y sus afluentes son los responsables de una fructífera huerta rica en guisantes, acelgas, alcachofas, habas, coliflores o espárragos. Todos ellos ingredientes imprescindibles para preparar las menestras de verduras tan características de la zona y tan populares para comer en Enciso. En el apartado cárnico, el cordero asado y los productos derivados de la matanza del cerdo son los principales atractivos locales, pero no los únicos.
A los guisados de carne de caza se suma la iniciativa del Día de la Vaca Asada, que se celebra cada 12 de octubre cocinando, a fuego lento y durante toda la noche anterior, dos terneros procedentes de ganaderías locales. Otra ocasión festiva con implicaciones culinarias es el Jueves Lardero, celebrado a finales de febrero, durante el cual son habituales los bollos con chorizo. Durante estas ocasiones, la comida suele acompañarse del famoso zurracapote: bebida macerada a base de vino tinto, frutas, canela y azúcar. Otros productos típicos de la región presentes a la hora de comer en Enciso son el aceite de La Rioja y el queso Camerano.
Pese a que no existan numerosos establecimientos para comer en Enciso, la calidad de los mismos garantiza una experiencia gastronómica a tener en cuenta. La Fabrica es un restaurante de cocina tradicional riojana especializado, entre otras cosas, en carnes de caza. Se trata de una antigua fábrica de harinas rehabilitada para su uso como servicio de restauración. Su cocina es de temporada y elaborada siempre con productos autóctonos de buena calidad. El restaurante Posada de Santa Rita es otro establecimiento recomendable para comer en Enciso. Su cocina es casera, de raíces locales y empleando en su factura ingredientes de confianza y procedencia local.
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