Castellar de N’Hug es un pequeño municipio montañoso de la provincia de Barcelona famoso por ser el lugar donde nace el río Llobregat. Su gastronomía adquiere los tintes tradicionales de las zonas interiores barcelonesas y se basa esencialmente en la excelente calidad de unos productos autóctonos provenientes de la actividad ganadera y agricultora. Las carnes más consumidas son la ternera, el cordero y el pollo. Sin olvidar, claro está, los embutidos artesanales que se preparan tras la matanza del cerdo.
De sus huertas provienen varios de los alimentos más representativos del municipio y la comarca. Se trata de los guisantes negros, el tipo de maíz autóctono conocido como blat de moro escarnat o las patatas que cocidas junto a butifarra negra dan forma a las “Patatas Enmascaradas”, una de las recetas más populares y que, en ocasiones, se toma acompañada por torreznos.