A pesar de su pequeño tamaño, la visita a todo lo que hay que ver en Albarracín nos debe de ocupar más de un día. Para gozar de una jornada en la naturaleza un excelente plan cercano es hacer senderismo por el Parque Natural de los Pinares de Rodeno. Si quieres saber qué comer en Albarracín, sigue leyendo.
La gastronomía de Albarracín es el resultado de la mezcla de las técnicas culinarias más innovadoras con una tradición que ha ido configurándose, siglo tras siglo, desde los tiempos de la dominación musulmana. Junto a la ganadería y la agricultura, la pesca y la caza, en la Reserva de los Montes Universales, constituyen la fuente principal de materias para descubrir qué comer en Albarracín. En el apartado cárnico destacan platos como el ternasco asado, la caldereta de cordero, el conejo escabechado, el estofado de ciervo o jabalí, los diferentes embutidos de cerdo, como el Jamón de Teruel D.O.P, y las truchas del río Guadalaviar. Las huertas locales surten de borrajas y cardos que habitualmente son cocinados en salsa de almendras. Además, la oferta gastronómica se completa con otros platos tradicionales como las migas de pastor o las gachas de trigo, cereal de cultivo muy extendido en toda la sierra de Albarracín. Al finalizar la hora de comer en Albarracín, entre el apartado repostero destacan las almojábanas, unas rosquillas de anís cuya receta, de origen musulmán, se ha hecho muy famosa en la localidad. A lo largo del año se organizan en la sierra de Albarracín varios eventos que reivindican la gastronomía de la zona como las Jornadas Micológicas y Gastronómicas que suelen tener lugar en junio.
Si quieres comer en Albarracín de una manera informal o compartiendo raciones en familia, pareja o entre amigos en el Bar la Despensa puedes hacerlo. La comida es casera y sabrosa destacando su tapa de patatas bravas que ya se ha convertido en un clásico del local. Otro buen lugar para compartir raciones es La Taberna Albarracín, muy recomendables sus huevos rotos con jamón de Teruel.
Existen numerosos lugares donde comer en Albarracín, una población considerada como una de las más bonitas de España. El restaurante Tiempo de Ensueño es una propuesta de cocina creativa muy bien valorada en la localidad; destaca por la originalidad en la elaboración y presentación de unos platos cocinados con ingredientes frescos de buena calidad.
Otro establecimiento a tener en cuenta para comer en Albarracín es El Buen Yantar, un buen local de cocina serrana en el que se elaboran recetas de corte tradicional con productos provenientes de la caza y explotaciones autóctonas.
Rincón del Chorro es un restaurante familiar donde la tradición gastronómica albarracinense toma forma de ternasco asado, cabrito lechal, borraja, setas y otras especialidades elaboradas a base de productos provenientes de los alrededores de la localidad.
El restaurante El Portal es otro lugar recomendable para comer en Albarracín gracias a su cocina sencilla, pero de carácter y esencia local, todo ello a un paso de varios de los rincones más populares de la localidad.
Asador de Albarracín es un restaurante ubicado a la entrada de la localidad y está especializado en carnes a la brasa y otras recetas tradicionales, cuenta con parking propio y un amplio salón donde resulta fácil encontrar mesa libre o, incluso, celebrar cualquier tipo de evento familiar o empresarial.
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