Salsa Brava
La salsa brava es una salsa característica de la gastronomía española y de sabor picante. Entre sus ingredientes principales nos encontramos con el aceite de oliva, el tomate, el pimentón dulce y el pimentón picante o cayena. No obstante, no existe una proporción definida para la salsa brava, puede más o menos picante según lo que el cocinero desee.
En Madrid es muy frecuente tomar como tapa una ración de patatas bravas con una bebida fresquita. Y es que, ¿a quién no le gustan unas buenas patatas con salsa brava? Pero la salsa no siempre es tan “brava” como nos gustaría…. Os dejamos con una receta fácil y rica para preparar en casa.
Ingredientes para la salsa brava
- 1/2 cebolla
- 2 cayenas
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 vaso de tomate triturado
- 1cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina
- agua
- sal
- vinagre
- colorante alimentario
Elaboración
- Comenzamos la receta de bravas añadiendo en una sartén con una cucharadita de aceite.
- Incorporamos la cebolla bien picada y la cocinamos hasta que esté trasparente.
- Tras este paso añadimos la cayena (añadir más o menos en función de lo picante que os guste).
- Seguidamente, apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón mezclándolo bien con la cebolla.
- A continuación ponemos el tomate y el azúcar. Lo ponemos de nuevo a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo bien.
- Disolvemos la harina en un vaso de agua fría y lo incorporamos a nuestra salsa, añadimos el colorante y dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Agregaremos una cucharadita de vinagre al final de la cocción y removemos.
- Cuando la salsa esté templada será el momento de triturarla.
- La salsa brava suele servirse con un clásico: las patatas. Puedes pelar un par de patatas, cortarlas en dados y freírlas para acompañar la salsa. También podría ser una buena opción tomar unas mixtas, es decir, unas patatas con salsa brava y alioli casero.