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Ruta del vino
En la Denominación de Origen vinos Ribera del Guadiana se contempla la elaboración de rosados, blanco y tintos, pudiendo ser sometidos los dos últimos a crianza en barrica de roble. Por otro lado, uvas autóctonas como la Cayetana, Pardina, y Borba les aporta apreciadas cualidades sensoriales, influenciadas por la gran diversidad climática y orográfica de la zona.
Vinos generalmente limpios, aunque se pueden presentar precipitados. Color amarillo, olor a madera y tostado que también se percibe en boca. Equilibrio en relación a su grado alcohólico y acidez. Para los blancos se recomienda una temperatura de servicio de 6-8ºC, acompañando perfectamente pescados, mariscos y verduras.
Reflejos violáceos, limpio o con cierta turbidez. Olor a madera y tostado, que también se percibe en boca, donde se muestran equilibrados. Ideales para ser degustado con embutidos y platos de carnes a 18ºC.
Predominan el rojo, con matices violetas y rubí. Olor a madera y tostado. Equilibrados en su acidez, astringencia y contenido alcohólico. Acompañar con quesos, patés, y carnes, a 18-20ºC.
Sin embargo, a partir del siglo XIX distintas plagas afectaron a los viñedos, en detrimento de la producción, lo que se prolongó hasta acabada la guerra civil española. Posteriormente se inició la replantación, siendo en 1996 cuando los esfuerzos de sus viticultores se vieron recompensados con su reconocimiento como Vino de la Tierra en 1990, y como Denominación de Origen Ribera del Guadiana en 1996.
El área de producción engloba seis subzonas vitícolas de la comunidad de Extremadura: Tierra de Barros, Matanegra, Ribera Alta, Ribera Baja, Montánchez y Cañamero, de manera que se dan gran diversidad de climas, que en general se puede definir como continental. Aunque algo similar ocurre con los suelos, predominan los marrones y ligeramente ácidos, con arcillas y piedra caliza.
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