Vinos de Mondéjar

La denominación de vinos de Mondéjar se constituyó en 1996 y cuenta en la actualidad con 93.962 hectáreas de viñedos. El vino se ha elaborado en esta zona durante siglos, siendo su mercado tradicional el limitado a sus tabernas locales. La mayor producción de vino corresponde a tintos jóvenes elaborados principalmente con Tempranillo, se elaboran también aromáticos blancos y frescos rosados.

Blancos

Vinos de color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos, limpios y transparentes. Aromas limpios de intensidad media florales y frutales, frescos y de acidez equilibrada en boca. Temperatura recomendada de servicio entre 10-12ºC, buen acompañante de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas. En su elaboración se pueden utilizan uno o varias variedades, entre las que encontramos Malvar, Macabeo, Torrontés, Sauvignon Blanc, Moscatel de Grano Menudo y Verdejo.

Rosados

Vinos de color rosa, limpios y transparentes. Aromas primarios de frutas rojas, frescos y armónicos en boca. Consumo recomendado de 8º a 10ºC; buen acompañante de arroces, mariscos o pastas.

Tintos

Los Tintos Jóvenes son de color rojo cereza con matices violáceos, limpios y brillantes. Aromas limpios de intensidad media que recuerdan a la variedad. En boca son equilibrados, sabrosos y moderadamente tánicos, con postgusto largo y persistente.

Aquellos vinos de añadas concretas que hayan adquirido una armonía en su conjunto de cualidades debidas al proceso de crianza y envejecimiento, se podrán encontrar las indicaciones Crianza, Reserva y Gran Reserva; los cuales se han sometido a un proceso de envejecimiento en barrica de roble y botella de 24, 36 y 60 meses respectivamente.

Obtenidos de la fermentación de una o varias variedades de uva, entre las que destacan las variedades Cencibel o Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Historia

La primera alusión documental al vino de Mondéjar data del siglo XVI, en las Relaciones Topográficas de Felipe II (1581) «Mondéjar es lugar donde se coge mucho pan, y así en sus términos como en los despoblados se coge mucho aceite y mucho vino muy bueno y muy delicado: hacense aloques (vino rosado) muy escogidos, que se llevan a la corte para la gente Ilustre».

Situada en el suroeste de la provincia de Guadalajara, es una zona de transición entre la Alcarria y la meseta de la Mesa de Ocaña. Su paisaje es ondulado y de pendientes suaves, en el que se distinguen dos tipos de suelos: uno rojo sobre sedimentos arcillosos con grava, y otro pardo-calizo sobre magras y areniscas.

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Más Información

Consejo Regulador de la DO “Mondéjar”

C/ Reales, km 71

19110 – Mondéjar (GUADALAJARA)

Tel: 948 385 284

Fax: 948 385 284

E-mail: [email protected]