Consejo Regulador de la DO “Calatayud”
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MUSEO DEL VINO
Encontramos una amplia gama de vinos de Calatayud. Los vinos más típicos son los tintos, elaborados con la variedad garnacha tinta, también blancos y rosados. Destacaremos sus principales características organolépticas, las variedades utilizadas para su elaboración y algunas recomendaciones para su consumo.
En su elaboración se pueden utilizar una o varias variedades, entre las que encontramos Chardonnay, Garnacha blanca, Macabeo, Gewürztraminer, Malvasía, Moscatel de Alejandría y Sauvignon Blanc.
Los vinos denominados como “Calatayud Superior” se elaboran principalmente a partir de uvas de la variedad garnacha tinta, pertenecientes a viñedos de más de 50 años de edad. Permanecen un mínimo de 6 meses en barrica. Vino de color rojo cereza a rojo rubí, de aroma profundo, complejo en boca y postgusto muy largo. Servir a una temperatura de 15-16ºC; recomendado para acompañar platos de caza, carne roja y asados.
En 1998 se inaugura el Museo del Vino de Calatayud, ubicado en las antiguas bodegas del Monasterio de Piedra, del siglo XII. Estas han sido restauradas para mostrar la historia de los viñedos locales y sus bodegas.
La denominación de origen “Calatayud” incluye 46 municipios, localizados en la parte más occidental de la provincia de Zaragoza. Los viñedos se sitúan desde los 500 a los 800 metros sobre el nivel del mar, en terrenos ondulantes. La mayor parte se da sobre suelos pedregosos, pobres en nutrientes y gran cantidad de caliza.
El cultivo tiene una compleja red hidrográfica formada por diversos afluentes del río Ebro (Jalón, Jiloca y otros menores). Se caracteriza por un clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos. Las diferencias de temperatura están marcadas entre el día y la noche. Hacen que sea la zona de vendimia más tardía de Aragón.
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