Las ensaladas son una de las formas más refrescantes de alimentarse e hidratarse a lo largo del verano. Las verduras y frutas, perfectas para añadir a cualquier receta, son una fuente importantísima de agua. Hoy, preparamos un clásico de la gastronomía española: la receta de ensalada campera. Una de las características de este plato es la gran variedad de ingredientes que pueden añadirse o no siguiendo los gustos personales de cada uno. En nuestro caso, hemos añadido dos que no suele ser común encontrárselo: judías verdes y mostaza. Incluiremos, además, como componentes principales dos Denominaciones de Origen, ya que aportarán más sabor: las patatas de Galicia y tomates La Cañada. El resultado es algo diferente a la receta tradicional pero con un aporte de sabor y valor nutritivo mayor. ¿Comenzamos?
Ingredientes para la receta de ensalada campera
- 4 patatas de Galicia
- 3 huevos
- 2cebolletas
- 2 tomates grandes o 300 gr de tomates cherry de La Cañada
- 2 latas de atún
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 250 gr de judías verdes redondas
- 150 gr de aceitunas
- Para el aliño: aceite de oliva virgen, vinagre, mostaza y sal
Elaboración
- Para la receta de ensalada campera, cocemos las patatas lavadas y con piel en una olla con agua y sal.
- Para saber si están listas, pinchamos con un tenedor y, si se sueltan, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
- Cuando estén frías retiramos la piel y cortamos en cuadrados. Reservamos en un bol.
- Por otro lado, ponemos a cocer los huevos durante unos 10 minutos desde el momento que rompa a hervir el agua.
- Lavamos y cortamos los tomates en gajos.
- Por otro lado picamos el resto de los alimentos, incluido el huevo enfriado, ya sea en tiras o dados.
- Añadimos todo en un bol junto con las patatas.
- Dejamos enfriar en la nevera para servirlo fresco.
- Cuando vayamos a servirlo incorporamos el aliño, anteriormente preparado en otro recipiente para que se mezclen bien el aceite, el vinagre y la mostaza.
Al ser una receta que tiene tantas opciones a la hora de prepararla, te lanzamos una pregunta ¿Cómo preparas tú esta receta? ¿Cuáles crees que son los ingredientes fundamentales para una ensalada 100% campera? ¡Esperamos tus comentarios!
